Печенье "Лимончики"

[показать]

тесто:
- 500г муки
- 100г сл.масла
- 100г сахара
- 150мл молока
- 2 желтка
- 1ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин
- цедра лимона

Начинка:
- 2 белка
- 200г миндаля
- 130г сахара
- ванилин
- цедра лимона

Готовим тесто: растереть сахар, сл.масло, желтки. Добавить ванилин, лимонную цедру, щепотку соли, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник
на 1 час

Займемся начинкой: все составляющие перемешать (должна получиться густая по консистенции масса), если слишком густо-добавить ложку молока.

Через час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки, я вырезала диаметром 7см

На кружок положить половину ч.ложки начинки,  закрыть одну сторону , затем другую, и защипать на концах. Получится форма лимона.

Уложить печенье на противень и выпекать 20мин при 160 градусах. Готовое печенье охладить.

и приступить к украшению
В чашку налить 150мл молока и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре.Кончики лимончиков можно слегка подкрасит зеленым цветом

Источник

Печенье "Персики" 

Красивое и вкусное печенье, которое можно приготовить на праздник.

Продукты:

• Маргарин - 200 г
• Сахар - 2 стакана в тесто + сахар для готового печенья
• Сметана - 200 г
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Желтки - 3 шт.
• Мука - 4 стакана
• Сгущенное молоко вареное - по вкусу
• Кроме того: Пищевые красители - красный и желтый (свекольный и морковный сок)

Печенье "Зеленое яблоко" с ароматом лимона и гвоздики

[показать]Ингредиенты для теста: (на 20 шт.)

• 2 яйца (желтки)
• 170 гр. сахара + немного для обсыпки
• 150 гр. слив. масла
• 1 ст.л. цедры лимона
• 1ст. л. ликера «Лимончелло»
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. чая Маття- по видео заменен на шпинат
• 350 гр. + 3ст.л. муки

Кроме того для оформления:

• гвоздика
• семечки

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до пышной пены.
Мягкое слив. масло добавить к желткам и хорошо взбить. Добавить цедру лимона перемешать.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Отделить четверть от общего количества теста. К четверти теста добавить чай Маття и хорошо вымесить. К остальной массе теста добавить 3 ст.л. муки и тоже хорошо вымесить. Слишком долго песочное тесто месить не следует.

[показать]  [показать]  [показать]

На пленку насыпать немного сахара и прокатить по нему заготовку для печенья. Завернуть заготовку в пленку и убрать на 60 минут в холод. После, вынуть заготовку из холода, разрезать на диски по 1 -1,5 см.

Сформировать печенюшку яблоко(грушку), воткнуть гвоздичку-хвостик, по центру прикрепить семечки. (Еще можно после выпечки печенья, эти самые семечки нарисовать растопленным шоколадом или украсить так, как подскажет ваша фантазия. А так же, можно пофантазировать над ароматизацией печенья, цветом и формой изображаемого фрукта и от этого название может стать любым. Это печенье - целое море для вашей фантазии)

Выложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 гр. 25 минут.(c)

Как делать печеньки здесь фото-мастер класс

Печенье "Персик": вариант 2

Для теста:

• Мука - 3-3,5 стакана
• Масло сливочное - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Для крема:

• Сгущенное молоко вареное - 0,5 банки
• Грецкие орехи - 40 г

Для украшения:

• Сок 1 сырой свеклы
• Сок 1 сырой моркови
• Сахарный песок
• Листики мяты

со сгущёнкой получается очень сладко,я делаю сметано-шоколадную начинку, так получается не так сладко, а с лёгкой кислинкой..