Свойства проростков подсолнечника
07.10.2010 20:33 | Автор: Administrator | http://www.trava-myrava.ru/vdome/prorostki/podsolnyx-prorostki.html
В вашем доме - Проростки
Из всех остальных видов - проростки подсолнечника наверное ближе всех русскому человеку. Очевидно потому, что в недалеком прошлом, подсолнухи выращивали чуть не в каждом огороде для получения семечек - традиционного русского народного лакомства.
Обжаренные семечки и поныне весьма популярны. Классические бабушки, торгующие "семачками" на рынках и вокзалах давно вытеснены крупными и мелкими производителями, наводнившими семечками прилавки магазинов.
Семена подсолнечника содержат более 50% жирного масла, 20% белка, углеводы. клетчатку, различные макро- и микроэлементы (калиий, магний, йод, селен, фтор, фосфор и т.д), витамины группы В, витамины Е и С, ненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновую, линолевую, олеиновую).
В пророщенных семенах эти вещества сохраняются, а количество клетчатки и витамина С значительно возрастает. Антиоксидантная активность проростков увеличивается в почти десять раз.
Включая весь комплекс целебных свойств, характерных для проростков других растений, заметно отличаются, тем, что регулируют холестериновый обмен в организме, а это весьма ценно для людей с заболеваниями, связанными с его избытком.
Кроме того, они ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза. Укрепляют иммунитет и нервную систему. Оказывают благотворное влияние на мозг, улучшают память, зрение и замедляют процессы старения.
Для проращивания можно использовать как очищенные, так и неочищенные от шелухи семена. Способ проращивания - в банке или спраутере (Спраутер. «ПростоРащиватель» для семян).
Первые проростки на семенах появляются менее, чем через сутки после окончания намачивания. Проростки сразу промывают и убирают в холодильник. Норма приема - 1-2 ст.л. утром и в обед, 5 раз в неделю. Длительность регулярного употребления не менее - 6 месяцев.
Очищенные семена, которые продаются, в основной своей массе, не пригодны для получения проростков, поскольку травмируются при механической обработке. Правда бывают приятные исключения, когда продаются голые семечки, что называется, один к одному.
Чтобы гарантированно получить такие семена, остается только ручное очищение. Но это достаточно утомительное занятие. Дешевле и вернее проращивать неочищенные семена.
При их покупке обращайте особое внимание на плотность семян. Не поленитесь, очистите десяток семечек и будет понятно их качество. Размер семян значения не имеет, главное - чтобы они были полновесными.