Рецепт норвежского шеф-повара Яна Ивара Никвиста (Jan Ivar Nykvist) из программы ТВ Gourmetkokkene i Sommeråpent
Foto: NRK
Grillet sjøkreps med ramsløksmør - Норвежские омары с черемшой на гриле
Grillet sjøkreps er enkel og genial forrett hele familien kan dele istedenfor en ventepølse. - Омары на гриле - простая в приготовлении и гениальная закуска для всей семьи вместо колбасы.
(Вентепёльсе - закуска с колбасой (сосисками). Колбасу заворачивают в бекон, кабачок и т.д., обжаривают, сверху пристраивают лук, сыр и т.п.).
Rå sjøkreps er det beste. - Свежие омары - самые лучшие.
De skal et kort øyeblikk i kokende vann før de grilles. - Их нужно положить в кипяток ненадолго, потом грилить.
Men ferdig kokte sjøkreps går også bra å grille. - Заранее приготовленные омары тоже хороши для гриля.
На 4 человека
8 store, fine sjøkreps - 8 крупных омаров хорошего качества
Ramsløksmør - Сливочное масло с черемшой
- 4 ss romtemperert smør - 4 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
- 2 ss finhakket ramsløk - 2 ст.л. черемши, мелко порубить
- salt - соль
- pepper - перец
- 1/2 ts revet ingefær - 1/2 ч.д. тертого имбиря
- 1/2 ts revet sitronskall - 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
Sjøkrepsene deles i to på langs. - Омары разрезать на 2 части по длине.
Fjern strengen og paven. - Удалить кишки.
Vet du ikke hvordan du gjør det? Be noen i fiskebutikken hjelpe deg med det. - Если не умеете обращаться с омарами, попросите продавца в магазине.
Bland alle ingrediensene til ramsløksmør. - Смешать все ингредиенты для масла с черемшой.
Smør litt ramsløksmør på hver halve sjøkreps.- Намазать маслом каждую половинку омара. Не переусердствуйте.
Grill sjøkrepsen på direkte varme med kjøttsiden opp i 4-5 minutter til smøret er smeltet og sjøkrepskjøttet er fastere. - Положить панцирями вниз, мясом с маслом вверх. Грилить 4-5 минут пока масло не расплавится, а мясо не станет плотнее.
Sjøkreps serveres alene, med en salat eller med et godt brød. - Подавать с салатом или качественным хлебом.
Норвежские омары на гриле здесь:
https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post417476584/
Картофель на гриле, сливочное масло и соус с черемшой. Норвегия, здесь:
https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post437016116/
Суп из мидий с черемшой. Норвегия, здесь:
https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post436069659/
Норвежские омары во фритюре. Дания, здесь:
https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post446992765/