Рецепт норвежских шеф-поваров Петтера Ролунда Антонсена (Petter Rolund Antonsen) og  Лайка Тоштайнсена (Leik Thorsteinsen).

FOTO Stian Broch

Multe pate de fruit - Мармелад из морошки

50 g multepuré - 50 г пюре из морошки (можно использовать ягоды из морозилки)

75 g glukose - 75 г глюкозы

8 g pektin - 8 г пектина

360 g sukker - 360 г сахара

10 g sitronsyre - 10 г лимонной кислоты

7 g eplesyre - 7 г яблочной кислоты

14 g vann - 14 г воды

40 g sukker til rulling - 40 г сахара обвалять мармелад

Kok opp glukose, vann og 300 g sukker. - Вскипятить глюкозу, воду и 300 г сахара.

Bland inn pektin og 60 g sukker. - Оставшиеся 60 г сахара смешать с пектином.

Hell i kokende multepuré under kraftig omrøring. - В кипящее пюре из морошки добавить смесь с глюкозой и пектином, все время сильно мешать.

Varm opp til 106 °C, tilsett syre og støp i form. - Нагреть до 106 градусов, добавить кислоту и переложить в форму.

Kutt til og rull i sukker. - Нарезать и обвалять в сахаре.

Варенье и джем из морошки. Норвегия, здесь:

https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post438738701/

Кексы с морошкой и еловое желе. Норвегия, здесь:

https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post441088200/