Рецепт норвежского шеф-повара и владельца крндитерской Сверре Сатре (Sverre Sætre)

Foto: Lars Petter Pettersen

Tindvedterte - Пирог с облепихой

Tertebunn - Тесто

• 1 stk terteform med løs bunn, 20 cm i diameter - форма диаметром 20 см
• 300 g hvetemel - 300 г муки
• 200 g kaldt usaltet smør i 2 cm terninger - 200 г холодного несоленого сливочного масла, нарезать кубиками 2 см
• 100 g melis - 100 г сахарной пудры
• 1 stk egg - 1 яйцо

Fyll - Начинка

• 100 g melis - 100 г сахарной пудры
• 100 g egg (2 stk.) - 100 г яиц (2 шт.)
• 1 dl kremfløte - 100 г жирных сливок
• 1 dl tindvedfløte - 100 г сливок с добавлением сока облепихи

Smuldre mel, melis og smør i en bolle for hånd eller i en hurtigmikser.- В миске смешать муку, сахарную пудру и масло. Руками или миксером сделать тесто.

Tilsett egget og kna det inn i deigen, eller kjør deigen raskt sammen i maskinen. - Добавить яйцо, хорошо перемешать с тестом.

Pakk deigen inn i plast og la den hvile i cirka én time i kjøleskapet. - Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Kjevle tertedeigen til en cirka tre millimeter tynn leiv. - Тесто раскатать толщиной около 3 мм.

Smør terteformen med formfett. - Форму смазать жиром.

Legg deigen i formen slik at den dekker både bunn og kant, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. - Тесто должно быть чуть выше краев формы, потом обрезать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Prikk deigen og stek den på 180 C til den blir lys gylden. Ta ut av ovnen. - Холодное тесто выпекать при 180 гралусах до золотистого цвета. Вынуть из духовки.

FYLL - Начинка

Pisk sammen melis, egg, tindvedjuice og fløte og hell i terten. - Взбить вместе сахарную пудру, яйца, облепиховый сок и сливки. Вылить в заготовку из теста.

Stek terten i cirka 15 minutter (180 C) til fyllet begynner å stivne. - Выпекать около 15 минут (180 градусов) пока начинка не начнет густеть.

Avkjøl terten. - Пирог остудить.

Сельдь пряного посола с облепихой. Норвегия, здесь:

https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post421657100/