Рецепт шеф-повара Стайнара Линдстрёма (Steinar Lindstrøm)

Foto: Gro Ravnestad / NRK

Ресторанное блюдо, подается после Мяса в потемках.

Bestemor sin sviskekompott - Бабушкин десерт (кисель) из чернослива

Svisker med stein frå California kom med båt over havet og danna utgangspunktet for den klassiske sviskekompotten, eller sviskegraut som den og blir kalla. - Чернослив с косточками из Калифорнии приезжает на кораблях через океан, это лучшее для десерта или каши с черносливом (кисель). Блюдо подается холодным.

Den smakar himmelsk den dag i dag, gjerne med ein god slump fløyte. - Потрясающий вкус, если добавить побольше сливок.

• 200 g svisker - 200 г чернослива
• 3 dl vatn - 300 г воды
• 0,5 dl husholdningssaft - 50 г сока мультифрукт, см. ниже
• 1 ss potetmjøl - 1 ст.л. картофельного крахмала
• 50 g sukker - 50 г сахара

Kok opp vatn og hushaldningssaft og sukker. - Вскипятить воду, сок и сахар.

Ha i sviskene og la dei trekkje nokre få minutt. - Добавить чернослив, поварить без кипения..

Må ikkje koke. - Не кипятить.

Sil av sviskene og jamn laken med potetmjøl. -  Процедить, сливы убрать. В жидкость добавить крахмал.

Jamninga må ikkje koke, då blir den seig. - Не кипятить, очень сильно загустеет.

Ha i sviskene og set desserten til kjøling. - Чернослив положить в кисель и остудить.

husholdningssaft - сок мультифрукт местного производства

Råsaft frå drue, 24% - виноградный сок, eple 20% - яблочный сок, kirsebær 4 % - вишневый сок og pære 2% - грушевый сок (frå konsentrat, totalt 50% råsaft - 50% концентрата, 50% сока), sukker - сахар, vatn - вода, surheitsregulerande middel (sitronsyre) - лимонная кислота, konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat) - консерванты.

Мясо в потемках здесь:

https://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post433499611/