Рецепт шведского шеф-повара Микаэля Свенссона (Mikael Svensson). Владелец ресторана в Осло, время от времени работает в Европе в ресторанах Мишлен.
Фото: Jimmy Linus
Syrin og vodka - Сирень и водка
Syrinsaft - Сок из сирени
- 20 stk lys lilla syrinblomsterklaser - 20 гроздей сирени (не ветки, а грозди отдельно. Нужны цветы только светло-сиреневые, темная сирень не годится, белая сирень тоже не подходит)
- 300 g sukker - 300 г сахара
- 300 g vann - 300 г воды
- 0.50 sitron, skiver - 1/2 лимона, нарезать ломтиками
Drinken - Напиток
- 8 cl syrinsaft - 80 мл сока из сирени (1 сl (сентилитр) = 10 миллилитров. 100 сl = 1 литр)
- 4 cl god vodka - 40 мл водки
- 1 bit skall av sitron - 1 ломтик цедры лимона
- isbiter - лед
- tonic - тоник
Vask blomstene og plukk dem rene fra stilkene. - Цветы вымыть и очистить от веток и всего лишнего.
Legg dem i en boks/bolle med skiver av sitronen. - Цветы положить в контейнер или миску с ломтиками лимона.
Kok opp vann og sukker og hell det over, la stå kaldt i to dager. - Вскипятить воду с сахаром, залить цветы с лимоном, дать настояться на холоде 2 дня.
Sil gjennom et fint nett. - Через 2 дня процедить через марлю.
Tørk blomstene i en tørkemaskin eller i en ovn over natten på svak varme. - Цветы высушить в духовке на маленьком огне в течение ночи или в сушилке.
Knus dem deretter til et fint pulver. - Измельчить в порошок.
DRINKEN
Gni innsiden av et whiskyglass med sitronskallet, - Стакан для виски (см. картинку) натереть внутри лимонной цедрой.
gni kanten med en sitronbåt og dypp deretter kanten i den tørkede og knuste syrinen. - Натереть края стаканов ломтиком лимона и влажный край стакана обмакнуть в порошок сирени.
Fyll opp glasset med isbiter. - В стакан положить лед.
Hell i vodka, rør om, tilsett syrinsaft, rør igjen og topp til slutt med tonic. - Налить водку, перемешать. Налить сок из сирени, перемешать. Сверху налить тоник.
Мороженое, напиток и пирожные с сиренью. Норвегия, здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post391913141/
Эскимо с разными цветами. Норвегия, здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post396119831/
Домашние норвежские спиртные напитки: можжевеловая водка для папы + горькая настойка + Епископ + напиток для замерзшего норвежского шпиона + водка с укропом и черникой здесь:
http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post405121524/