Рецепт Эллы Грюсснер Кромвель-Морган (Ella Grüssner Cromwell-Morgan) в программе шведского ТВ Hygge i Strömsö/YLE
Foto: Fra TV-serien Hygge i Strömsö / YLE
Ресторанное блюдо
Marinert geitost - Маринованный козий сыр
Olje smakt til med urter gir ekstra smak til den hvite geitosten chèvre. - Масло, приправленное травами дает дополнительный аромат козьему сыру Шевр.
Ella Grüssner Cromwell-Morgan serverer osten på små knekkebrød. - Ева Грюсснер Кромвель-Морган подает сыр на маленьких ломтиках кнеккебрёда (хлебцы).
Geitost - Козий сыр
- 360 g chèvre - 300 г козьего сыра
Urteolje - Масло с травами
- 5 dl olivenolje - 500 г оливкового масла
- 1 bunt frisk timian - 1 пучок тимьяна
- 1 bunt frisk oregano -1 пучок орегано
- 1 bunt rosmarin - 1 пучок розмарина
- 1 bunt persille - 1 пучок петрушки
- 2 lime - 2 лайма
- 2 røde chili - 2 красных перца чили
- 1/2 fedd hvitløk - 1/2 зубчика чеснока
- 1 klype flaksalt - 1 щепотка крупной соли
Vi bruker extra virgin olivenolje for å få god smak. - Мы используем качественное оливковое масло, чтобы получить хороший вкус.
Hell olivenoljen i en skål, og tilsett frisk oregano, persille og timian. - Масло налить в миску, добавить свежие тимьян, орегано и петрушку.
Det går fint med andre urter også. - Хороший результат получается и с другими травами.
Ha i hvitløken, skall og saft fra en lime og en god klype flaksalt. - Добавить чеснок, цедру и сок лайма и хорошую щепотку соли.
Bland dette sammen til en grønn marinade med for eksempel en stavmikser. - Все смешать миксером, чтобы получился зеленый маринад.
Finn fram et fint oppbevaringsglass, og legg rosmarinkvister, chili i strimler og et par tynne limeskiver i bunnen. - Найдите подходящую посуду для хранения. На дно банки положите веточки розмарина, кусочки перца чили и пару тонких ломтиков лайма.
Legg et lag ost over. - Сверху положить сыр.
Osten skal være skåret i passe biter. - Какими должны быть ломтики сыра см. картинку.
Fortsett å fylle på lag på lag. - Банку заполнять слоями.
Når glasset er fullt heller du på urteoljen. - Когда банка заполнена, налить травяное масло.
Подсказка
Marinert chèvre med parmaskinke - Маринованный козий сыр с пармской ветчиной
Рецепт Тины Нордстрём (Tina Nordström) в программе шведского ТВ «Tinas mat»
Den franske geitosten chèvre marineres og pakkes inn i spekeskinke. - Французский козий сыр Шевр маринуют и заворачивают в пармскую ветчину или другие копчености.
- 8 skiver parmaskinke - 6 ломтиков пармской ветчины (нарезка)
- 200 g hvit geitost, chèvre - 200 г белого козьего сыра
Marinade - Маринад
- 1 dl rapsolje - 100 г рапсового масла
- 1 ss hvitvinseddik - 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ss honning - 1 ст.л. меда
- salt og pepper - соль и перец
- 1/2 dl mandelflak - 50 г миндаля
- 1 finhakket sjalottløk - 1 лук-шалот, мелко порубить
- 1 dl hakket persille - 100 г петрушки , порубить
- tannpirkere - зубочистки
Fjern skimmelet fra kanten av geitosten og del den opp i mindre biter. - С сыра удалить верхнюю оболочку и разделить его на более мелкие куски.
Bland olje med eddik og honning. -Смешать масло с медом и уксусом.
Smak til med salt og sort pepper.- Приправить солью и перцем.
Hell marinaden over osten. - Сыр полить маринадом.
Bland mandler, løk og persille med ost og la det stå ta en stund. - Смешать орехи, лук и петрушку с сыром и оставить на некоторое время.
Pakk marinert geitost i biter av skinke, delt i mindre biter. - Завернуть маринованный сыр в ветчину и нарезать ломтики помельче.
Sett pakkene på et serveringsfat og stikk en tannpirker i hvert stykke. - Закуску положить на блюдо, в каждый кусочек ветчины воткнуть зубочистку.
Geitost (også getost) - козий сыр
Ost - сыр. Произносится - уст.