[показать]

 

Фото и рецепт норвежского шеф-повара  Стига Юельсена (Stig Juelsen).

 

 

 

• 8 sildefileter - 8 филе сельди, обычная соленая сельдь
• 1 løk i skiver - 1 луковица
• 2 epler - 2 яблока
• 1-2 sylteagurker - 1-2 маринованных огурца
• 2 ss kapers - 2 ст.л. каперсов

 

Marinade - Маринад

• 300 g majones - 300 г майонеза
• 1 dl creme fraiche - 100 г крем-фреш (вид сметаны), Домашний крем-фреш см. ниже
• 2-3 ts sennep - 2-3 ч.л. горчицы
• 1 ss karripasta - 1 ст.л. пасты карри
• salt og pepper - соль и перец
• løkringer og kryddergrønt til pynt - кольца лука и зелень для украшения

 

 

Sildefiletene vannes i 1-2 timer, tørkes og skjæres på skrå. - Филе вымочить в воде 1-2 часа, обсушить, нарезать по диагонали.

 

Skjær løken i skiver og eplene og sylteagurken i terninger. - Лук нарезать ломтиками, яблоки и маринованные огурцы нарезать кубиками.

 

Bland sild, eple, sylteagurk, løk og kapers. - Смешать сельдь, яблоки, маринованные огурцы, лук и каперсы.

 

Bland ingrediensene til marinaden og smak til med salt og pepper. - Смешать ингредиенты для маринада, приправить солью и перцем.

 

Bland marinaden og sildeblandingen forsiktig sammen. - Смешать маринад и селедочную смесь, тщательно перемешать.

 

 

Домашний крем-фреш. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post391951524/

Домашняя колбаса и котлеты к Рождеству этого же кулинара, Стига Юельсена тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post402528665/

 

Спекесильд -  обычная соленая сельдь и норвежская сельдь пряного посола сюрьсильд тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post370095407/

Салат с сельдью Йенса Столтенберга тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post254019351/

Рождественская сельдь в винном соусе. Швеция, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post378362570/

Три варианта маринованного лосося к Рождеству. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post380602667/

Бабушкина фруктовая рождественская сельдь. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post303722060/

Сельдь на льдине, в картошку добавляют норвежскую водку. Дания, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post402055173/

Цитрусовая рождественская сельдь. Швеция, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post378593118/

Сельдь в горчичном соусе (3 вида горчицы). Рецепт спонсоров лыжника Петтера Нуртуга. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post392375715/

Сельдь в томатном соусе с помидорами черри. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post370629371/

Рождественская сельдь. Норвегия, тут:

http://www.liveinternet.ru/users/norsk-langrenn/post254903662/