Это исключительно вкусное блюдо можно есть и горячим, и холодным

[показать]Увеличить

Вам потребуется:

[показать]

• 5-6 картофелин
• около 400 г филе сазана, белого амура или карпа
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 30-50 г сливочного масла (по желанию)
• 3 ст. ложки муки с горкой
• сок 1/2 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. ложки сметаны (по желанию)
• молотый черный перец
• соль
• мука для подсыпки
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Снимите кожу с филе рыбы, затем сделайте несколько глубоких надрезов в толстой части филейного куска, с внутренней стороны.
   [показать]
2. Щедро посолите рыбу с обеих сторон, полейте лимонным соком и поставьте в холодильник минут на 30.
   [показать]
3. Пока рыба маринуется, отварите картофель в мундире, облейте холодной водой, очистите и еще теплым пропустите через мясорубку.
4. Разомните картофельное пюре с размягченным сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
   [показать]
5. Добавьте к пюре яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешайте.
   [показать] [показать]
6. Рыбу припустите в небольшом количестве воды на сковородке, т. е. налейте в сковороду воды примерно в полпальца толщиной, вскипятите ее и опустите в нее рыбу. На маленьком огне потушите рыбу под крышкой до готовности (около 10-15 минут).
   [показать]
7. Тщательно выберите из готовой рыбы все кости, а мякоть разберите вилкой на небольшие кусочки.
8. Луковицу мелко изрубите и обжарьте на растительном масле до слегка золотистого цвета.
9. Добавьте пассированный лук к рыбе, посолите, поперчите, добавьте раздавленный чеснок, хорошо перемешайте.
   [показать]
10. Мокрой ложкой наберите картофельное тесто на горку муки, насыпанную на доску.
    [показать]
11. Мокрой рукой распластайте тесто в круглую лепешку толщиной около 0,5 см.
    [показать]
12. На середину картофельной лепешки положите десертную ложку начинки, затем аккуратно соедините противоположные края лепешки, защипайте.
    [показать]
13. Сформуйте продолговатую зразу, положите на щедро присыпанную мукой поверхность.
    [показать]
14. Подготовьте остальные зразы таким же образом.
15. Обжарьте зразы на растительном масле до румяности.
    [показать]
16. Обжаренные зразы смажьте сметаной и запеките в духовке при 200°С пока сметана не начнет румяниться.
    [показать]
17. Подавайте зразы со свежей зеленью.

9 штук

http://relax.ua/menu/fish-zrazy/