Курица — очень популярна на нашем столе. И это не удивительно — ведь она доступна, а также разнообразна и легка в приготовлении. Но все же нельзя забывать, что перед тепловой обработкой мясо курицы нужно обсушивать бумажными салфетками или полотенцами. Это очень важно при подготовке к запеканию: лишняя влага не нужна, если хотите, чтобы курица запеченная в духовке получилась сочная.

 

Ингредиенты:

подготовленная тушка средней курицы,

оливковое масло — 150 мл,

лимон — 1 шт.

Для маринада:

чеснок — 3 зубчика,

измельченный тимьян — 2 ст. ложки,

измельченный розмарин — 2 ч. ложки,

молотая куркума — 2 ч. ложки,

молотый кориандр — 3 ч. ложки,

тертая лимонная цедра — 1 ст. ложка,

лимонный сок — 1 ст. ложка,

оливковое масло — 100 мл,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Смешайте для маринада все ингредиенты (кроме масла, перца и соли) и растолките их в ступке. Добавьте масло, перец и соль. Размешайте маринад. Разрежьте курицу вдоль позвоночника и надавите, чтобы куски сплющились. Мясо курицы расположите в большой миске и залейте приготовленным маринадом. Перемешайте маринад с курицей и поставьте на 6 часов в холодильник.

Разогрейте духовку до температуры 180º С. Слегка обжарьте на сковороде каждую половину курицы на оливковом масле. Потом разместите мясо на противень и поставьте в духовку запекаться до готовности.

Разрежьте лимон на 4 дольки. Готовую сочную курицу запеченную в духовке порционно разложите на тарелки, сбрызните оливковым маслом, посыпьте слегка крупной солью. Перед подачей на стол нашу сочную курочку запеченную в духовке поперчите и сбрызните соком лимона, выдавленным из четвертинки.

Сочная курица запеченная в духовке по-средиземноморски порадует собравшихся за столом своим аппетитным ароматом и неповторимым вкусом.

Приятного аппетита!

http://womensinteres.ru/2012/11/sochnaya-kurica-zapechennaya-v-duxovke-po-sredizemnomorski/ /more]