Автор: VITA P

[300x300]

Описание: Моe любимое португальское блюдо! Португальцы - большие любители трески, у них эта любовь ещe сильней, чем у украинцев к салу, существуют сотни рецептов приготовления этой рыбы, но треску едят специально обработанную - высушенную с солью и потом вымоченную в течение двух дней. Сомневалась, выставлять ли этот рецепт, потому что он приготовлен именно из рыбы с такой обработкой, но возможно, кому-то понравится и можно попробовать со свежей рыбой, это по-настоящему очень вкусно.

Ингредиенты

• Треска — 700 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 100 мл
• Молоко — 300 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Сливки — 200 мл

Приготовление

[показать]

Рыбу отвариваем в подсоленной воде, очищаем от костей и кожи,бульон сохраняем. Я покупала уже очищенную, вымоченную и замороженную треску.

[показать]

Картофель очистить и мелко покрошить, жарить в большом количестве растительного масла до готовности

[показать]

высыпать картошку на бумагу, чтобы убрать лишний жир

[показать]

рыбу разобрать на мелкие кусочки

[показать]

на оливковом масле обжарить лук и чеснок,

[показать]

добавить треску и подержать ещё минутку, пересыпать к картошке

[показать]

готовим соус бешамель: на сковороде растопить масло, добавить муку, начинаем по чуть-чуть вливать молоко, размешиваем, чтобы не было комочков, вливаем 200 мл бульона из рыбы и доводим на небольшом огне до загустения

[показать]

смешиваем соус с рыбой и картошкой, добавляем сливки, соль и перец и выкладываем в противень с высокими бортиками

[показать]

можно сверху положить пластинки сыра, мне так больше нравится

[показать]

отправляем в духовку - 200 градусов, минут на 25

[показать]

моя любимая треска в сливках готова

[показать]