Это старинный рецепт. Non plus ultra (лат. - ничего сверх этого) - "Непревзойденное"

Тесто:
200 г муки
Пищевая сода на кончике ножа
200 г маргарина (или масла)
50 г сахара
ванилин
2 желтка
щепотка соли
треть чайной ложки соды

Безе
2 белка
100 г сахара
щепотка соли
неск капель лимонной кислоты

Порубить маргарин, смешать с мукой, желтками, сахаром, содой, солью. Сделать 
песочное тесто обычным способом. Завернуть в пищевую пленку и поместить в
холодильник на пол часа. Раскатать, рюмкой вырезать кружочки. 
Разместить
кружочки на противне, застеленном бумагой. Бумагу предварительно 
смазать маслом и посыпать мукой. Взбить белки 2-х яиц со щепоткой соли, 
несколькими каплями лимонного сока и 100 г сахара в крепкую пену. 
Ложечкой накладывать на каждый кружок теста белковую смесь. (Красивее 
выдавливать из кондитерского шприца). Выпекать при 165-170 градусахС в 
теч. 10 -12 минут. Остудить. Смазать по 2 шт печенья джемом: лучше 
кисловатым, но можно и малиновым, абрикосовым и т.д.