Торт "Снежинка"

Автор: черемшинка

[300x300]

Описание: Говорят, что у каждой снежинки свой узор. Я предлагаю вам мою "Снежинку": белоснежную, воздушную, свежую, "пушистую"... Торту требуется время для пропитывания коржей, поэтому, лучше готовить заранее. Я готовила в ночь.

Ингредиенты

Пышки

• Мука пшеничная — 220 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 30 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Сливки (33% и выше) — 300 мл
• Сметана — 160 г
• Шоколад белый — 100 г
• Стружка кокосовая — 40 г
• Сыр творожный (типа Хохланд, Альметте) — 200 г

Украшение

• Посыпка кондитерская
• Стружка кокосовая — 60 г

Приготовление

[показать]

Яйца слегка взбить с сахаром и солью.

[показать]

Вмешать муку с разрыхлителем. Получится липкое тесто, которое надо оставить в холодильнике на 3 часа.

[показать]

Через 3 часа в тесто добавить растопленное масло и замесить пластичное тесто.

[показать]

Разделить тесто на 6 частей (я, обычно, делаю это на весах) и раскатывать коржи на пекарской бумаге, припыляя ее мукой. Выпекать до светлого цвета при температуре 180 градусов ( у меня уходило 6-8 минут на корж) и сразу обрезать лишнее по форме ( у меня тарелка диаметром около 21 см)

[показать]

Приготовить крем. Сливочный сыр слегка взбить со сметаной (я брала обычный жирный творог, поэтому пробила его блендером вместе со сметаной)

[показать]

В небольшом количестве сливок (из общего количества) растопить шоколад и добавить его к творожной массе. Перемешать.

[показать]

Добавить кокосовую стружку.

[показать]

Аккуратно вмешивая, ввести взбитые сливки. Крем готов!

Собрать торт, промазывая слои и оставить еще крем на боковую поверхность. Украсить кокосовой стружкой и карамельной посыпкой.
[показать]

Дать торту хорошо пропитаться (не менее 6 часов). 
[показать]

Я оставила торт на всю ночь при комнатной температуре. Утром на завтрак был нежнейший десерт!!!
[показать]

Угощаю вас!!!
[показать]