Создать в корне диска С папку с именем mklink, которая будет ссылаться на папку D:\mkfolder:

mklink /j "c:\mklink" "d:\mkfolder"

"Альтернативный способ созданию символьной ссылки.
1) Копируем папку, для которой нам нужно создать символьную ссылку.
2) Идём в каталог: C:\Users\*имя пользователя*\AppData\Roaming\Microsoft\Windows\Network Shortcuts\
3) Жмём правой клавишей по окну каталога и выбираем «Вставить ярлык».
Система создаст символьную ссылку до исходного каталога и теперь её можно перенести в нужное для вас место и переименовать."

Источник: http://q99.it/9Bl6Olp