Июл
Варенье из груш и тонкости его приготовления...
Когда, как не летом делать вкусные заготовки на зиму. Среди множества интересных рецептов, моя семья отдает предпочтение варенью из груш. Поскольку у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого варенья, мой рецепт тоже с секретом.
Должна сказать, что муж просто в восторге от такого летнего деликатеса и ждет не дождется, когда же я начну в этом году его варить, чтоб дочиста подъедать все, что не попало в банки.
Для минимальной порции этого варенья я беру 1 кг груш,1 лимон, 1 апельсин, 800г сахарного песку и 200 мл воды.
Если фруктов больше, взвешиваю их на своих кухонных весах и остальные ингредиенты беру в пропорциональном соотношении к весу груш. Кстати, лимон надо брать обязательно, апельсин — по желанию.
Груши хорошо мою, очищаю от кожуры, освобождаю от сердцевины с семенами, нарезаю крупными дольками.
Лимон и апельсин тоже мою, нарезаю кружочками, обязательно удаляю семена. Лимонные и апельсиновые кружочки заливаю кипятком, пусть проварятся в течение 3 минут, отвар сливаю и готовлю на нем сахарный сироп.
Кипящим сахарным сиропом заливаю подготовленные груши, дольки лимона и апельсина. Полученную массу надо выдержать в течение часа, затем аккуратно поставить на медленный огонь и варить, пока кусочки груш не станут прозрачными. Варенье еще горячим разложить по стерильным банкам и закатать металлическими крышками.
Получается очень красивое варенье. Зимой ваша семья будет просто в восторге от волшебного аромата, вкуса и цвета угощения, приготовленного собственными ручками. Угощайтесь на здоровье!