• Авторизация
Дневник Евгения_Балакина Лента друзей - Дневник - Полная версия


3 вкуснейших тыквенных рецепта на Хэллоуин 30-10-2011 23:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения RitmUspexa Оригинальное сообщение

3 вкуснейших тыквенных рецепта на Хэллоуин/Самхэйн/Самайн

 

Волшебница-тыква: что приготовить?

[показать]

Тыквенный хлеб

250 г очищенной тыквы, нарезанной кубиками

280 г муки

2 яйца

100 г растопленного сливочного масла

150 г сахара

3 ст.л. апельсинового сока

1 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. негашеной соды

соль на кончике ножа

70 г тыквенных семечек

фото-рецепт

[показать]

Американский тыквенный пирог

Пирог сладкий. Излишнего вкуса тыквы не чувствуется за счет пряностей - корицы, имбиря и других.

Процесс, в принципе, достаточно прост - знакомое рубленое тесто, знакомое тыквенное пюре.
Ничинку готовить - вообще нечего делать 

Ингредиенты на форму 26 см:

Для теста:

210 г муки
150 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

450 г тыквенного пюре (как сделать - смотрим здесь)
150 г сахара
3 яйца
1 банка сгущенного молока (400 г)
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л.молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого сухого имбиря

фото-рецепт

 

 

[показать]Тыквенный пирог с орехами

Мука — 1 1/2 стак.

Соль (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л. + 1/8 ч. л.)

Масло сливочное (110 г - охлажденного
+ 30 г растопленного) — 140 г

Яйцо — 3 шт

Вода (ледяная) — 4 ст. л.

Пюре (тыквенное) — 1 стак.

Сливки (жирные (у меня 33%)) — 2/3 стак.

Сахар коричневый (1/2 стак. + 1/4 стак.) — 3/4 стак.

Желток яичный — 2 шт

Коньяк (или ром) — 2 ч. л.

Ванилин (2 щепотки)

Корица (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л.) — 3/4 ч. л.

Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.

Мед — 1/2 стак.

Орехи грецкие (для лучшего вида и фактуры не нужно сильно измельчать) — 1 1/2 стак.

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт "Тыквенный пирог с орехами"
[показать]

 

Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.

[показать]

Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините
муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла.
Взбейте до состояния хлебной крошки.
Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т.к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки.
Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск,
заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

[показать]

Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния
тыквенное пюре, сливки,
1/2 стак. коричневого сахара,
1 яйцо, 1 желток,
коньяк, щепотку ванилина,
1/2 ч. л. корицы,
имбирь и 1/4 ч. л. соли.

[показать]

Для медовой заливки взбейте вместе мед, 
1/4 стак. коичневого сахара, 
30 г растопленного масла, 
1 яйцо, 
1 желток, 
щепотку ванилина, 
1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли.

[показать]

 

Духовку разогрейте до 230 град.
Форму диаметром 23 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки.
Тесто раскатайте по диаметру формы.

[показать]

 

Выложите основу с бортиками.

[показать]

 

Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу.

[показать]

 

Сверху равномерно распределите орехи.

[показать]

На орехи вылейте медовую начинку. 

Я использовала форму диаметром 22 см и на этом фото видно,
что она оказалась маловата для такого количества начинки.
Не ошибитесь, форма должна быть не меньше 23 см.

[показать] Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут.
Затем уменьшите жар до 150 град. и выпекайте еще минут 40. 
Поскольку я пекла в форме меньшего диаметра, чем предполагалось по рецепту,
слой начинки у меня получился толще, и потребовался 1 час, чтобы пропечь его.
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры.


Приятного аппетита!

Оладьи из тыквы с геркулесом

Суп-пюре из тыквы

Плов из тыквы с яблоками

Серия сообщений "осенние праздники":
Часть 1 - Праздник Хэллоуин - откуда он взялся?
Часть 2 - 3 вкуснейших тыквенных рецепта на Хэллоуин/Самхэйн/Самайн
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 3 вкуснейших тыквенных рецепта на Хэллоуин | Евгения_Балакина - Дневник Евгения_Балакина | Лента друзей Евгения_Балакина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»