Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожные из детства

[x367]"

яйцо куриное — 3 шт.
сметана — 100 гр.
сливочное — 60 гр.
сахар (+ для посыпки) — 1 стак.
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
мука пшеничная (сколько возьмет)
ванилин
молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
орехи грецкие — 8 шт.
краситель пищевой (желтый и красный)

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло.
Добавляем сметану. Муку просеиваем с разрыхлителем.
Постепенно вводим в тесто муку, когда тесто начнет уже собираться, но все еще будет прилипать к рукам, необходимо убрать его в холод. Минут на 10, тогда оно хорошо вымесится без дополнительного добавления муки.
Тесто должно быть очень мягким.
Из теста формируем шарики, затем шарику придаем чуть продолговатую форму и укладываем на противень.
Выпекаем печенье, не отходя от духового шкафа, при t не больше 170* C., не до румяности, так как, если передержать, то персики получатся ДУБОВЫЕ.
По истечении 10 минут, когда половинки совсем еще беленькие, проверяем готовность палочкой, если тесто затвердело и не липнет, значит готово... если нет, то допекаем еще минут 5..... не ждите, что они подрумянятся.
Затем у остывших половинок выбираем серединку ложечкой.
Заполняем отверстия и "швы" сгущенным вареным молоком... укладываем в каждую половинку по половинке грецкого орешка...
Затем окрашиваем персики, используя желтый и красный цвета.
Я просто развела краску с водой и окунала туда...
Можно также использовать сок свеклы и моркови.
А можно просто натереть овощи на мелкой терочке, завернуть в марлечку и этим овощным тампоном окрашивать персики...
Я окунала двумя способами: первый - один бочок в красный, другой бочок - в желтый;
второй - то же самое, только вертикально, чтобы был, например, красный низ, желтый верх, а другой бочок наоборот... так они получаются естественней... каждый персик после окраски окунаем в сахар. Даем высохнуть. Очень вкусно, вкус из детства!
Приятного аппетита!

cлова и автора

иcтoчник