Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Томатный суп с тефтелями

Томатный суп с тефтелями «Альбондигас»

[320x213]
Ингредиенты:

• Около 500 г мясного фарша (лучше говяжьего)


• 4-6 картофелин


• 400 г томатов в собственном соку


• 1 яйцо


• 3 столовые ложки молотых сухарей


• 50 г миндаля


• 1 луковица


• 4-5 зубчиков чеснока


• Соль, специи, пряные травы по вкусу

В кастрюле с толстым дном на масле пассировать луковицу:


[320x213]


Добавить измельченные томаты, специи. Слегка обжарить:


[320x213]


Развести водой или бульоном до желаемой степени густоты. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут:


[320x213]


Мясной фарш соединить с половиной сухарей, яйцом, солью, специями. Вымесить:


[320x213]


Из полученной массы мокрыми руками накатать тефтельки:


[320x213]


Миндаль измельчить, высыпать на сухую горячую сковороду. Добавить оставшиеся сухари и все обжарить с минуту, мешая:


[320x213]


В кастрюлю заложить крупно нарезанный картофель. Варить 7 минут:


[320x213]


Всыпать орехово-сухарную смесь. Варить еще 1 минуту:


[320x213]


Добавить тефтели и варить все вместе еще 10 минут:


[320x213]


В конце суп посолить, заправить чесноком, зеленью. Снять с огня и настоять под крышкой 15-20 минут:


[320x213]


Разлить по тарелкам и подать:


[320x212]

Испанская кухня, Картофель, лук, Миндаль, Мясной фарш, Панировочные сухари, Сухари, Томаты в собственном соку, Чеснок, Яйцо