Это цитата сообщения RavolD Оригинальное сообщение

Классика салата "Цезарь"

[200x219]

 

Этот салат претерпел столько изменений, что настоящего салата "Цезарь" вы наверное и не пробовали.

 

Салат «Цезарь» заслуженно стал одним из самых известных блюд североамериканской кухни. Его наиболее вероятным изобретателем называют американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 1940-х годах владел несколькими ресторанами в городе Тихуана на территории Мексики.

 

Многие любители вкусностей его помнят как быстрый и вкусный салат с сухариками, который, кстати, совсем не трудно приготовить дома.

 

Ингредиенты:

 

• 2 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики
• 3 яйца
• 50 г анчоусов, слить и порезать пополам
• 140 г упаковка хрустящего зеленого салата
• 40 г стружек пармезана

 

Для заправки:

 

• 1 яйцо
• 1 ч л горчицы
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1 ч л вурчестерширского соуса
• 1/2 лимона, только сок
• 150 мл оливкового масла

 

Как приготовить салат "Цезарь"

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.

 

2. Тем временем отварить для салата яйца – 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

 

3. Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

 

4. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.