Маков'яник

[показать]

Рецепт моєї мами. Ну дуже-дуже смачний маков'яник.
Склад:
Тісто:
 

• 3 яйця, 2 жовтки
• 1 склянка цукру
• 0,5 л сметани
• 100 г дріжджів
• 1 кг муки
• 250 г маргарину

Макова начинка:

• 200 г маку
• 200 мл цукру
• 3 ст ложки мелених сухарів
• 2 білка

1 яйце для змащування
Приготування:
Дріжджі подрібнити, додати 2 ч ложки цукру і 1 ст ложку сметани, розмішати і дати підійти.
[показать]
В мисці збити яйці і жовтки з цукром до повного розчинення цукру
[показать]
додати сметану, дріжджі, просіяну муку, замісити тісто. В кінці замісу додати остуджений розтоплений маргарин.
[показать]
Притрусити мукою, накрити рушничком. Тісто підходить десь 2 години.
[показать]
Мак залити в макітрі окропом
[показать]
накрити кришкою і дати постояти хвилин 15. Злити всю воду і добре розтерти мак (має стати світліший).
[показать]
[показать]
Додати до маку цукор і ще раз розтерти до розчинення цукру.
Окремо збити білки на круту піну, додати до маку, потім додати сухарі та обережно перемішати
[показать]
Тісто вимісити, розділити на 3 частини, одну розкачати в прямокутник товщиною 1 см, зверху розмастити третину макової начинки
[показать]
згорнути в рулет і перенести на деко змащене смальцем
[показать]
Так само скрутити ще два рулети.
Дати підійти хвилин 15-20, змастити яйцем і пекти в духовці при температурі 180-200 градусів до готовності. Дати вистигнути на декові, перекласти на дошку, і можна нарізати.
[показать]
Смачного!

http://cookorama.net/blog/vupichka/2998.html

Маковьяник

Рецепт моей мамы. Ну очень-очень вкусный маковьяник.
Состав:
Тесто:

• 3 яйца, 2 желтка
• 1 стакан сахара
• 0,5 л сметаны
• 100 г дрожжей
• 1 кг муки
• 250 г маргарина
Маковая начинка:

• 200 г мака
• 200 мл сахара
• 3 ст ложки молотых сухарей
• 2 белка
1 яйцо для смазки
Приготовление:
Дрожжи измельчить, добавить 2 чайные ложки сахара и 1 ст ложку сметаны, размешать и дать подойти.

В миске взбить яйцо и желтки с сахаром до полного растворения сахара

добавить сметану, дрожжи, просеянную муку, замесить тесто. В конце замеса добавить остуженный растопленный маргарин.

Посыпать мукой, накрыть полотенцем. Тесто подходит где-то 2 часа.

Мак залить в башке кипятком

накрыть крышкой и дать постоять минут 15. Слить всю воду и хорошо растереть мак (должно стать светлее).


Добавить в мака сахар и еще раз растереть до растворения сахара.
Отдельно взбить белки в крутую пену, добавить к мака, затем добавить сухари и осторожно перемешать

Тесто вымесить, разделить на 3 части, одну раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, сверху розмаститы треть маковой начинки

свернуть в рулет и перенести на противень смазанный жиром

Так же свернуть еще два рулеты.
Дать подойти минут 15-20, смазать яйцом и печь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Дать остыть на деков, переложить на доску, и можно нарезать.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЯМИ
Часть 2 - РОГАЛИКИ С МАКОМ
...
Часть 98 - Вишнево-шоколадный кекс
Часть 99 - Пирог творожный " Вишенька"
Часть 100 - Пирог" Поричка"