На праздник Пасхи хозяйки традиционно готовят пасху. Рецептов пасхи много, и мы вам расскажем, как сделать пасху самостоятельно и правильно.Сырые пасхи лучше всего делать не в пасочнице, а в маленьких формочках, так как они, во-первых, портятся быстрее, чем вареные пасхи, а во-вторых, удобно иметь несколько небольших пасх, приготовленных разными способами, на любой вкус.

• 1 кг творога (9-20%)
• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 200 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 мл сливок (10-20%)
• 100 г орехов (любых по вкусу)
• 100 г изюма
• 100 г цукатов

[300x225]

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

[300x225]

Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

[300x225]

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

[300x225]

Добавить сливки, перемешать.

[300x225]

Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить.

[300x225]

Орехи мелко порубить.

[300x225]

Если цукаты крупные, их надо нарезать.

[300x225]

Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

[300x225]

В творог добавить яичную массу, перемешать.

[300x225]

В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.

[300x225]

Выложить творожную массу.

[300x225]

Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

[300x225]

Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

[300x225]

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
 

Приятного аппетита!