Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
КАТАЕФ С ЯБЛОКАМИ
СОСТАВ:
На 10 – 12 оладушек вам понадобится:
Мука – 1 стакан
Молоко- 1 стакан
Вода – 0.5 стакана
Сахар – 1 чайная ложка (я добавила 1 столовую ложку, чтобы тесто было более сладким)
Сухие дрожжи – 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для начинки:
Большое яблоко
Сахар по вкусу
Молотая корица
Немного сливочного масла для смазывания перед духовкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для оладушек добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3 – 5 минут, чтобы дрожжи насытились влагой и охотнее перешли в раствор. Размешайте до полного растворения дрожжей и сахара.
Затем сюда же добавьте молоко и муку с разрыхлителем. Размешайте до однородной смеси без комков (как на блины) и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи почувствовали сахар и проснулись.
Пока тесто отдыхает, приготовьте яблочную начинку. Для начинки мелко порежьте яблоки и обжарьте-потушите на небольшом количестве сливочного масла до желаемой мягкости. Снимите с огня и дайте остыть до теплого.
[400x325]
Выпекаются оладушки на антипригарной сковородке только с ОДНОЙ стороны. Признак готовности оладушка – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
При выпекании отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы на момент полного подсыхания сверху блинчик зарумянился, но не сгорел снизу.
[400x342]
[400x335]
[400x339]
[400x308]
На центр незажаренной стороны оладушка положите яблочную начинку, добавьте по вкусу сахар и посыпьте молотой корицей.
[400x321]
Поднимите края блинчика, чтобы получилось треугольное донышко, и слепите края.
[400x341]
[400x330]
[400x311]
Готовые блинчики с яблочками слегка смажьте растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 С духовку не 5 – 6 минут, чтобы оладушки подзажарились, но следите, чтобы не пересохли и не подгорели.
[400x305]
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного вам чаепития!