Очень вкусный и легкий салатик, который можно приготовить на 8 марта! Крупинки пшена очень напоминают цветочки мимозы. Салат получается яркий, красивый, сытный, но в то же время легкий! Девочкам понравится!
Рецепт мне прислала моя подписчица Алла Будницкая, за что ей огромное спасибо! Как я готовлю такой салат, смотрите в моем коротеньком видео или читайте ниже))


Вначале нужно сварить пшено. Я использую пшено в пакетиках - так проще. Воду солю и опускаю в нее пакетики с пшеном. Здесь очень важно пшено не переварить! Достаточно 7-8 минут.
Нарезаю капусту и перец соломкой. Помидоры - на небольшие кубики. Я взяла перец двух цветов. Вообще овощи можно брать любые, но мне очень понравился салат именно в таком сочетании, поэтому все время теперь только так и готовлю. Маслины нарезаю колечками. Измельчаю укроп и петрушку.

Осталось собрать и заправить салатик. Разрываю пакеты и высыпаю в миску еще горячее пшено. Добавляю нарезанные овощи и зелень, черный перец и соль по вкусу. Заправляю маслом. Масло можно взять любое. Вкусно и с оливковым, и с подсолнечным, и с кукурузным. Добавляю немного натертого твердого сыра (лучше пармезана) и подаю. Этот салат лучше подавать именно теплым, хотя и в холодном виде тоже очень вкусно!


Ингредиенты для салата:
• Пшено - 160 г
• Капуста пекинская - 1/3 шт.
• Перец сладкий 1-2-шт.
• Помидоры 3-4 шт.
• Маслины 1/2 банки
• Укроп
• Петрушка
• Масло растительное ароматное - 30 мл
• Твердый сыр (можно не добавлять)
• Перец
• Соль
*** Масло можно любое - подсолнечное, кукурузное, оливковое.