[показать]

Компоненты
1 большой лук
2 больших моркови
3 сельдерея
4 чеснока
Оливковое масло холодного отжима, соль
2 томатных пасты чашек
3 чашки красного вина
Вода
3 лавровых листа
1 тимьян
Спагетти
Чашка 1/2 терла Parmigiano-Reggiano

Указания
В кухонном комбайне протрите лук, морковь, сельдерей и чеснок в грубую пасту. В большой кастрюле при средней температуре покройте кастрюлю маслом. Добавьте протертые овощи и посыпьте солью. Нагрейте кастрюлю до средней температуры и высепте все туда. Ждите пока вся вода не испарится. Добавьте говяжий фарш. Добавьте томатную пасту и приготовьте до коричневого приблизительно 4 - 5 минут. Добавьте красное вино. Готовте, пока вино не уменьшится наполовину, еще 4 - 5 минут.

Добавьте воду к кастрюле, пока вода не будет приблизительно 1 дюйм выше мяса. Приведите к кипению и уменьшите до того, чтобы варить на медленном огне. Поскольку вода испаряется, Вы должны будете постепенно добавлять больше, приблизительно 2 - 3 чашки за один раз. Не стесняйтесь добавления воды во время процесса готовки.
Узнать до конца как готовится Паста Болоньезе вы можете на pastapaolo.com.ua.