Морковный кекс с орехами
04-10-2016 12:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[300x150]Ингредиенты:
мука - 170г;
сливочное масло - 300г;
сахар (лучше коричневый) - 300г;
яйцо - 5 шт.;
лимон (цедра, сок) - 1/2 шт.;
миндаль - 100г;
грецкие орехи - 100г;
морковь - 300г;
разрыхлитель - 6г;
соль - 1/2 ч.л.;
корица - 1/2 ч.л.;
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.;
гвоздика - 2-3 бутона;
мускатный орех - 1 щепотка;
кардамон - 1 коробочка.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (средний размер отверстий). Орехи измельчить в процессоре до крупной крошки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Венчиком или в процессоре растереть мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности. Желтки отделить от белков.
Желтки по одному вбить в масло с сахаром. Добавить сок и цедру лимона. Порционно, размешивая вилкой, прибавить муку в яично-масляную смесь.
В ступке растереть очищенные от створок зерна кардамона, бутоны гвоздики. Смешать кардамон и гвоздику с остальными специями и добавить в миску с тестом. Туда же отправить измельченные орехи и тертую морковь. Размешать.
Взбить белки в устойчивую пену (до состояния устойчивых пиков). Добавить во взбитые белки примерно 4-ю часть теста, аккуратно, снизу вверх размешать.
После, эту смесь примешать с остальным тестом, также осторожно перемешивая снизу вверх. В этом случае белки не осядут, и кекс будет более воздушный.
Форму для выпечки (круглую диаметром 24 см или прямоугольную длинной 22 см) выстелить пекарской бумагой и заполнить тестом.
Разровнять верх лопаткой или шпателем. Выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке 50-60 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пекарской бумагой.
Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной зубочистки: воткнуть зубочистку в центр кекса, если кекс готов, извлеченная из кекса зубочистка будет чистой.
Готовый кекс оставить в форме примерно на 10 минут. Через 10 минут вынуть кекс из формы и оставить остывать на решётке не меньше часа.
Автор: © Готовим.РУ
Из выпуска от 11-04-2011 рассылки Gotovim.RU рекомендует
Из дневника
Четыре глаза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[300x150]Ингредиенты: мука - 170г;
сливочное масло - 300г;
сахар (лучше коричневый) - 300г;
яйцо - 5 шт.;
лимон (цедра, сок) - 1/2 шт.;
миндаль - 100г;
грецкие орехи - 100г;
морковь - 300г;
разрыхлитель - 6г;
соль - 1/2 ч.л.;
корица - 1/2 ч.л.;
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.;
гвоздика - 2-3 бутона;
мускатный орех - 1 щепотка;
кардамон - 1 коробочка.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (средний размер отверстий). Орехи измельчить в процессоре до крупной крошки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Венчиком или в процессоре растереть мягкое сливочное масло с сахаром до воздушности. Желтки отделить от белков.
Желтки по одному вбить в масло с сахаром. Добавить сок и цедру лимона. Порционно, размешивая вилкой, прибавить муку в яично-масляную смесь.
В ступке растереть очищенные от створок зерна кардамона, бутоны гвоздики. Смешать кардамон и гвоздику с остальными специями и добавить в миску с тестом. Туда же отправить измельченные орехи и тертую морковь. Размешать.
Взбить белки в устойчивую пену (до состояния устойчивых пиков). Добавить во взбитые белки примерно 4-ю часть теста, аккуратно, снизу вверх размешать.
После, эту смесь примешать с остальным тестом, также осторожно перемешивая снизу вверх. В этом случае белки не осядут, и кекс будет более воздушный.
Форму для выпечки (круглую диаметром 24 см или прямоугольную длинной 22 см) выстелить пекарской бумагой и заполнить тестом.
Разровнять верх лопаткой или шпателем. Выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке 50-60 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пекарской бумагой.
Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной зубочистки: воткнуть зубочистку в центр кекса, если кекс готов, извлеченная из кекса зубочистка будет чистой.
Готовый кекс оставить в форме примерно на 10 минут. Через 10 минут вынуть кекс из формы и оставить остывать на решётке не меньше часа.
Автор: © Готовим.РУ
Из выпуска от 11-04-2011 рассылки Gotovim.RU рекомендует
Из дневника
Четыре глаза
Комментарии (5):
Лейла_Хилинская
04-10-2016-14:54
удалить
Какие ароматы, обязательно испеку, спасибо!
Четыре_глаза
02-11-2016-23:28
удалить
Четыре_глаза
02-11-2016-23:28
удалить
Ответ на комментарий Лейла_Хилинская #
испекла?
Лейла_Хилинская
02-11-2016-23:56
удалить
Ответ на комментарий Четыре_глаза #
Да, получилось вкусно!
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Морковный кекс с орехами | Четыре_глаза - Дневник Четыре глаза |
Лента друзей Четыре_глаза
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»