Кулебяка с капустой и грибами
19-10-2012 22:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Кулебяка с капустой и грибами
Кулебяка с капустой и грибами
Если вы еще ни разу не делали кулебяку, то предлагаю вам попробовать такой рецепт.
Тесто хоть и дрожжевое, но не обычное.
В готовом виде очень мягкое, сдобное, вкусное.
Заодно освоите способ лепки (кто еще с таким не знаком). С ним очень красиво смотрится готовый пирог.
Слова автора, фото мои.
Понадобится:
Тесто
Начинка
Приготовление теста:
Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие, то их просто распустить воде) добавить сметану и перемешать. Добавить соль, яйца, масло и еще раз перемешать.
Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто. Тесто должно быть немного плотнее, чем на пирожки, но все- равно оно должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто скатать в шар ,накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить.
[показать]
Пока тесто подходило я сделала начинку.
Обжарила немного лук на растительном масле, добавила капусту и обжарила все вместе немного. Затем в сковородку налила немного молочка и потушила капусту с молоком до выпаривания молока(без крышки),периодически помешивая. Молока много лить не нужно и капусту долго тушить тоже не нужно- капуста не должна стать слишком мягкой. Затем добавила грибы, соль, перец, перемешала и выключила. Когда капуста остыла, добавила рубленные яйца.
(Я просто потушила капусту с луком, добавила жареные шампиньоны и рубленные яйца) [показать]
Далее как делала я...
Раскатала тесто (я готовила одну кулебяку, хотя этого теста хватит и на две)
[показать]
Уложила в середину начинку
[показать]
Сделала колесиком надрезы
[показать]
Сворачивала "косичкой"
[показать]
Вот готовая сформированная кулебяка
[показать]
Противень я присыпала мукой и оставила на расстойке минут на 20
[показать]
Перед выпечкой смазала яйцом с молоком (1 желток смешать с 1 ст.л. молока)
[показать]
Выпекала в настольной электродуховке при 170 С 30-35 минут.
(Кулебяку надо ставить в хорошо разогретую духовку)
[показать]
Минут 20 даже не смотрим в ее сторону, а потом начинаем поглядывать
(Так у меня выглядела кулебяка через 20 минут)
[показать]
Еще через 10-15 минут я ее вынула из духовки.
Думаю, дольше выпекать не нужно.
Сверху пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенчиком и дать немного постоять.
(Я смазать забыла, если практически сразу, т.к. не было сил ждать, запах стоял обалденный!)
[показать]
Кулебяку разрезать на кусочки (ломтики) и скушать, желательно, всю сразу же, пока свежая.
Хотя, после остывания, она тоже не плоха!
[показать]
Моей семье понравился пирог. Единственное, нам показалось что не хватает "кислинки" в начинке. Поэтому в следующий раз буду делать из кислой капусты.
Приятного аппетита!
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Кулебяка с капустой и грибами
Кулебяка с капустой и грибами
Если вы еще ни разу не делали кулебяку, то предлагаю вам попробовать такой рецепт.
Тесто хоть и дрожжевое, но не обычное.
В готовом виде очень мягкое, сдобное, вкусное.
Заодно освоите способ лепки (кто еще с таким не знаком). С ним очень красиво смотрится готовый пирог.
Слова автора, фото мои.
Понадобится:
Тесто
- 25 г-свежих дрожжей (можно заменить 2 ч.л.сухих)
- 2 ч.л.- сахара
- 1 ч.л.-соли
- 200 г - сметаны
- 3 -яйца
- 100 г - растительного масла
- примерно 500 г - муки(может уйти чуть больше или чуть меньше)
- Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
Начинка
- 3 луковицы- порезать
- 0,25 небольшого кочна капусты- нашинковать
- грибы отварные лесные- примерно стакан
- немного молока ( у меня сливки)
- растительное масло для жарки
- соль, перец по- вкусу
- 3 яйца- вареных
Приготовление теста:
Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие, то их просто распустить воде) добавить сметану и перемешать. Добавить соль, яйца, масло и еще раз перемешать.
Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто. Тесто должно быть немного плотнее, чем на пирожки, но все- равно оно должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто скатать в шар ,накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить.
[показать]Пока тесто подходило я сделала начинку.
Обжарила немного лук на растительном масле, добавила капусту и обжарила все вместе немного. Затем в сковородку налила немного молочка и потушила капусту с молоком до выпаривания молока(без крышки),периодически помешивая. Молока много лить не нужно и капусту долго тушить тоже не нужно- капуста не должна стать слишком мягкой. Затем добавила грибы, соль, перец, перемешала и выключила. Когда капуста остыла, добавила рубленные яйца.
(Я просто потушила капусту с луком, добавила жареные шампиньоны и рубленные яйца)
[показать]Далее как делала я...
Раскатала тесто (я готовила одну кулебяку, хотя этого теста хватит и на две)
[показать]Уложила в середину начинку
[показать]Сделала колесиком надрезы
[показать]Сворачивала "косичкой"
[показать]Вот готовая сформированная кулебяка
[показать]Противень я присыпала мукой и оставила на расстойке минут на 20
[показать]Перед выпечкой смазала яйцом с молоком (1 желток смешать с 1 ст.л. молока)
[показать]Выпекала в настольной электродуховке при 170 С 30-35 минут.
(Кулебяку надо ставить в хорошо разогретую духовку)
[показать]Минут 20 даже не смотрим в ее сторону, а потом начинаем поглядывать
(Так у меня выглядела кулебяка через 20 минут)
[показать]Еще через 10-15 минут я ее вынула из духовки.
Думаю, дольше выпекать не нужно.
Сверху пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенчиком и дать немного постоять.
(Я смазать забыла, если практически сразу, т.к. не было сил ждать, запах стоял обалденный!)
[показать]Кулебяку разрезать на кусочки (ломтики) и скушать, желательно, всю сразу же, пока свежая.
Хотя, после остывания, она тоже не плоха!
[показать]Моей семье понравился пирог. Единственное, нам показалось что не хватает "кислинки" в начинке. Поэтому в следующий раз буду делать из кислой капусты.
Приятного аппетита!
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулебяка с капустой и грибами | Синичка-1 - Дневник моя копилочка |
Лента друзей Синичка-1
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»