Это цитата сообщения Халидуша Оригинальное сообщение
Потрясающий способ посола рыбы..рецепт
ПОТРЯСАЮЩИЙ СПОСОБ ПОСОЛА РЫБЫ,
КОТОРЫМ ПОДЕЛИЛАСЬ СОСЕДКА
ИЗ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА
Соленая горбуша в масле с луком
Это просто потрясающий способ посола рыбы!
Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, которая много лет прожила на Дальнем Востоке.
А уж там-то знаю толк в таких вещах.
Так можно солить любую рыбу, но горбуша именно получается восхитительной!
Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать).
Я уж не помню,сколько раз я солила так горбушу.. Всегда получается очень вкусно!
Ингредиенты
- Горбуша (свежемороженая) — 2 шт
- Вода — 1 л
- Соль — 5 ст.л.
- Масло растительное (лучшенерафинированное подсолнечное) — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт
1. Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому,
чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
2. Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
3. В холодной (!) кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу.
Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
4. Оставляем рыбу в рассоле (можно при комнатной температуре) на 1 час.
Да-да, всего лишь на час! если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
5. Затем рассол сливаем.
6. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом
(очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное).
7. Отправляем в холодильник на минут 40. И все, можно кушать!
Приятного аппетита!
источник
дневник Халидуша