Сегодня утром пекла пирог по новому рецепту теста, которым поделилась со мной сестра. Начинка пирога была самая обыкновенная, какую я люблю с детства - морковка и капуста. Причём, морковки столько же, сколько капусты.

Ингредиенты.

Для теста.

майонез 200 мл

молоко 200 мл

сливочное масло 120 гр

сахар 100 мл

яйца 2 шт

дрожжи 0,5 палочки или 1 пакетик саф-момент

соль 0,5 ч. ложки - я не положила

мука 1 кг

Начинка.

капуста 0,5 небольшого кочана

морковь 1 большая или 2 средних

50 гр сливочного масла

2 яйца, сваренных вкрутую

пучок зелени петрушки

чуть соли

Приготовление.

 

[показать]

 

В подогретом молоке распустить сливочное масло.   ...

 

[показать]

 

и сахар  

 

[показать]

 

развести дрожжи  

 

[показать]

 

Подождать минут 30, добавить яйца  

 

[показать]

 

майонез   постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Месится просто, к рукам и стенкам посуды не прилипает,  

 

[показать]

 

[показать]

 

 

 Много муки сыпать не надо. Готовое тесто поставить в тёплое место для подъёма часа на 2, потом омять, дать снова подойти.  

 

[показать]

 

За это время приготовим начинку и уберёмся на кухне.

 

[показать]

 

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, поместить всё в сотейник со сливочным маслом и столовой ложкой воды, тушить на медленном огне.    

 

[показать]

 

Зелень нашинковать,

 

[показать]

 

яйца покрошить помельче.    

 

[показать]

 

В готовую начинку сложить всё и перемешать до однородности.    

 

[показать]

 

Тесто разделить на 3 части. 2 пойдут для пирога, одна - на рулет, который приготовлю чуть позже.

 

[показать]

 

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем первый лист раскатанного теста, это будет дно пирога.  

 

[показать]

 

Выкладываем начинку.  

 

[показать]

 

Закрываем вторым раскатанным пластом теста.  

 

[показать]

 

Вырезаем края, я подсмотрела у Зимина в передаче. Я вырезала их кружечкой от растительного масла.

 

[показать]

 

[показать]

 

Наш пирог готов! 35 минут - расстойка, потом в разогретую духовку на 190°, 3,5-40 минут и пирог готов!    

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

Мне кажется - пирог удался!   А вкусный какой! Угощайтесь! Ваша ipola 

 

[показать]

 

Мой сайт всегда рад Вам!