Когда речь идет об австралийской кухне, сразу на ум приходит кенгуру....как вы думаете этих животных едят в Австралии или нет?
Хотите узнать? Ответ под катом, проверьте себя))) ДА! Но сравнительно недавно это было разрешено законом
Итак, что можно отнести к австралийской кухне?
1) Vegemite - самое австралийское из всех австралийских блюд - густая темная масса, которую можно намазывать на хлеб, а можно употреблять в качестве готового блюда. Во время второй мировой войны новый продукт входил в обязательный рацион австралийцев и в скором времени оказался настолько популярным, что стал дефицитным. Если будете в Австралии, обязательно попробуйте этот здоровый и вкусный хлебный продукт.
[показать]
2) Lamington - бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой. Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно делают без джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки.
[показать]
3) Бисквиты Арнота
В 1865году открылась маленькая палатка "Arnott", которая торговала пирожными. Сегодня компания "Arnott. Biscuit LTD" поставляет свои бисквиты почти в 40 стран мира. Бисквиты Арнота означают для местного населения не только высококачественные пирожные, миллионы австралийцев выросли на бисквитах Арнотта, и для них это часть истории и культуры Австралии.
4) Bush Tucker
В ресторанах сегодня также можно отведать блюда из серии Bush Tucker (приготовленные на углях), настоящую пищу аборигенов, для приготовления которой широко используются местные продукты: австралийские фрукты и традиционно запеченное мясо. "Чай в котелке" (чай, вскипяченный в походном котелке) удивит даже русского туриста. Вы также можете отведать одно из самых интересных блюд под названием "Суп из Anaboroo, Манго и Burrawong" , состоящий из трех ингредиентов: бык, жареный в эластичной сетке целиком, тропическое манго, и бурравон - местный орех.
5) Особые деликатесы, такие как губы акулы, можно найти на местных рынках.
В Аделаиде, оживленном городке на южном побережье Австралии, вам могут предложить блюдо, которые вы не встретите нигде больше:
кенгуру в соусе из quandong, фрукта, который называют "десертным персиком". Свободная продажа мяса кенгуру была разрешена сравнительно недавно, однако блюда стали необыкновенно популярными из-за низкого содержания жира в мясе этого животного.
Кенгуру давно уже не угрожает опасность вымирания, наоборот, Австралия страдает от резкого увеличения их популяции. Поэтому употребление мяса кенгуру в кулинарии, не только не угрожает экологическому балансу, но и способствует решению этой проблемы.
Если в меню ресторана вы увидите бифштекс из мяса крокодила, то не удивляйтесь, это одно из любимых блюд аборигена. Этих животных чтят почти так же, как кенгуру, медведя коалу или страуса Эму. Русские гиды в Австралии проведут вам незабываемую экскурсию по австралийской кухне, возможно вы рискнете попробовать что-нибудь необычайное из вышеперечисленного, но не забывайте: австралийская кухня намного ярче и богаче, чем я описала. В одном посте нельзя упомянуть обо всех национальных особенностях.