Это цитата сообщения lyalyafei Оригинальное сообщение

трюфеля

[показать]
взято здесь

**************************************
Далее текст автора без изменений
**************************************
нам понадобится:
0,5 стакана свежево молока,
100-150 сл.масла
3-4 ст.ложки какао
500г.сахара
0,5 ст грецких орехов
банка детской смеси
миска, вилка и ложка)
[показать]
смесь и масло положить в миску
[показать]
растереть до обнородной консистенции
[показать]
добавить какао
[показать]
тоже до однородного состояния
[показать]
орехи измельчить,но не на терке, т.к. не будут чувствоваться, так же добовляем к смеси и перемешиваем
[показать]
готовим сироп:
молоко и сахар
в ковшик или маленькую кастрюльку.
перемешиваем
[показать]
ставим на средний огонь и помешивая варим до состояния сиропа, смотрим чтоб сахор растворился
[показать]
дальше сироп вливае в смесь и одновременно перемешиваем
[показать]
вот что должно получится! сначала масса будет жидкая, но по мере остывания твердеть. Когда остынет в морозильник до затвердивания
[показать]
потом когда застынет смесь быстро формируем конфетки, обваливаем в какао и кладем на досочку посыпаную какао! и в холодильник! как затвердеет можно есть!
у меня только почемуто форму не стали держать, а привратились в "блинчики"
[показать]
Вы, наверное уже видели МК по трюфелям. Вот он http://stranamasterov.ru/node/296853
А сейчас хочу сделать к нему дополнение. Т.К в рецепте моей бабушки указывалась смесь "Малютка", да и Вы мне писали про нее, то когда поехала к свекрам решила и для них сделать такие конфетки, но уже с "Малюткой" и вот что получилось
[показать]
так все по старому рецепту, но берем смесь "Малютка".
как видно по фото масса получилась темнее и гуще, и кстати вкус другой
[показать]
из этой массы хорошо формируется конфетка. Можно в форме трюфеля, можно круга, в общем принимает любую форму
[показать]
затем посыпаем какао, можно вафельной крошкой, тертым орехом, а можно не посыпать! муж сказал, что было б вкусней если без обсыпки)))
[показать]
и вот что получилось
подведем итог:
с смесью "Мальтка" получаются более похожие на фабричные трюфеля, и формой и вкусом.Хорошо держат любую форму,но в морозильник ставить все-таки надо!

Со СМесью "NAN" форму не держат- расплываются. напоминают "шоколадную тянучку" - немного тянустя. на вкус нежнее, чем привычные трюфеля!

из этого можно сделать вывод, что смесь можно взять либо одну,либо другую все зависит от того кокого результата и вкуса нам хочется
[показать]