Яркие, нежные, вкусные маффины.
Вместо кураги можно использовать любые сухофрукты или цукаты, вместо фундука — любые орехи.
Но советую попробовать именно с курагой и фундуком.
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 штук.

[300x225]

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 150 г моркови
• 100 г фундука
• 200 г кураги
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150–180 г муки

[300x225]

Морковь натереть на мелкой терке.

[300x225]

Курагу нарезать небольшими кусочками.

[300x225]

Орехи измельчить.

[300x225]

Масло растереть с сахаром.

[300x225]

Добавить яйца, перемешать.

[300x225]

Добавить морковь, курагу, орехи.

[300x225]

Перемешать.

[300x225]

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

[300x225]

В формочки выложить тесто, наполняя их наполовину.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25–30 минут.

[300x225]

Украсить по вкусу.
Я полила маффины растопленным шоколадом и посыпала молотым фундуком.

Приятного аппетита!