Как замариновать имбирь в домашних условиях
16-11-2010 22:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Но перед тем как вы решитесь замариновать имбирь, хочется обратить внимание на один очень важный момент – свежести имбиря. Покупайте только свежий имбирь. Узнать его просто: кожура такого корня тонкая, даже слегка просвечивающая, без морщинок, ее можно сколупнуть ногтем. Только такой имбирь гарантирует вам отличный результат.
Кстати, при работе с имбирем лучше всего пользоваться овощечисткой.
Маринованный имбирь
Ингредиенты:
Корень имбиря – 200 г
Рисовый уксус – 1 ½ стакана
Соль – для натирания – 1 ½ ч.л.
Соль для маринада – ½ ст.л.
Сахар – 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
Почистите имбирь от кожуры и нарежьте его с помощью овощерезки тоненькими пластинками. Эти пластинки засыпьте солью, все перемешайте и оставьте имбирь в соли на то время, пока будете готовить маринад.
Для маринада: нужно смешать в небольшом ковшике уксус с сахаром и солью и затем поварить его на небольшом огне до того момента, пока сахар с солью не растворятся.
Далее, нужно залить готовым маринадом промытый от соли имбирь и дать возможность маринаду немного остыть.
Минут через 5 верните ковшик с маринадом и имбирем на слабый огонь и поварите все содержимое минут 25-30. Это нужно сделать для того, чтобы придать имбирным полосочкам более нежную текстуру.
По истечении указанного времени переложите имбирь в чистую баночку, влейте туда же маринад, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Имбирь будет готов уже через 5-6 часов.
Если вы хотите, чтобы ваш имбирь был нежно- розового цвета, положите в банку к имбирю маленький кусочек свеклы. Кстати, свекла поможет удалить и излишнюю остроту имбиря.
Приятного аппетита!
автор:Vetka
http://samsay.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Но перед тем как вы решитесь замариновать имбирь, хочется обратить внимание на один очень важный момент – свежести имбиря. Покупайте только свежий имбирь. Узнать его просто: кожура такого корня тонкая, даже слегка просвечивающая, без морщинок, ее можно сколупнуть ногтем. Только такой имбирь гарантирует вам отличный результат.
Кстати, при работе с имбирем лучше всего пользоваться овощечисткой.
Маринованный имбирь
Ингредиенты:
Корень имбиря – 200 г
Рисовый уксус – 1 ½ стакана
Соль – для натирания – 1 ½ ч.л.
Соль для маринада – ½ ст.л.
Сахар – 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
Почистите имбирь от кожуры и нарежьте его с помощью овощерезки тоненькими пластинками. Эти пластинки засыпьте солью, все перемешайте и оставьте имбирь в соли на то время, пока будете готовить маринад.
Для маринада: нужно смешать в небольшом ковшике уксус с сахаром и солью и затем поварить его на небольшом огне до того момента, пока сахар с солью не растворятся.
Далее, нужно залить готовым маринадом промытый от соли имбирь и дать возможность маринаду немного остыть.
Минут через 5 верните ковшик с маринадом и имбирем на слабый огонь и поварите все содержимое минут 25-30. Это нужно сделать для того, чтобы придать имбирным полосочкам более нежную текстуру.
По истечении указанного времени переложите имбирь в чистую баночку, влейте туда же маринад, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Имбирь будет готов уже через 5-6 часов.
Если вы хотите, чтобы ваш имбирь был нежно- розового цвета, положите в банку к имбирю маленький кусочек свеклы. Кстати, свекла поможет удалить и излишнюю остроту имбиря.
Приятного аппетита!
автор:Vetka
http://samsay.ru
Комментарии (12):
Ольга_Леонтьева
17-11-2010-08:15
удалить
Так он розовый благодаря свекле 
??!!хехе, а я думала там что-то более экзотичное))
??!!хехе, а я думала там что-то более экзотичное))
Love_to_party
17-11-2010-11:04
удалить
Ответ на комментарий Ольга_Леонтьева #
Вообще, в других рецептах видела, что в маринад добавляют розовое рисовое вино (или какое-то такое, но главное розовое). Вот, за счёт него имбирь и розовеет.
Сегодня я решилась на этот эксперемент. свеклы дома не нашлось, поэтому я решила, что цвет не так уж и важен :) Что там получилось пока не знаю (еще не настоялось), но блин, никто не предупреждал, что от имбиря так горят руки!!! :)
Сегодня я решилась на этот эксперемент. свеклы дома не нашлось, поэтому я решила, что цвет не так уж и важен :) Что там получилось пока не знаю (еще не настоялось), но блин, никто не предупреждал, что от имбиря так горят руки!!! :)
Ольга_Леонтьева
17-11-2010-19:34
удалить
Ответ на комментарий Love_to_party #
Да конечно он же жгучий такой!!!!!!!бедняженька!я надеюсь результат стоит твоих усилий и будет очень вкусно!Я бы тоже поэкспериментировала но рисового уксуса у нас тут нет 
Love_to_party
17-11-2010-19:58
удалить
Ответ на комментарий Ольга_Леонтьева #
Я думала, что у нас рисового уксуса не найти. а оказалось, что всё возможно. Вот только закрались подозрения, что они (уксусы) тоже разные бывают.
Вобщем, рискнула я попробовать свою "бадягу". То что имбирь жгучий это понятно. Но вот уксус.... Думаю, его разбавлять надо было как-то. Такую кислятину (причём жгучую) есть же невозможно!!! Теперь вот думаю, как это всё исправить.... может, взять, выловить имбирь и водой промыть?....
Вобщем, рискнула я попробовать свою "бадягу". То что имбирь жгучий это понятно. Но вот уксус.... Думаю, его разбавлять надо было как-то. Такую кислятину (причём жгучую) есть же невозможно!!! Теперь вот думаю, как это всё исправить.... может, взять, выловить имбирь и водой промыть?....
Ольга_Леонтьева
18-11-2010-21:59
удалить
Ответ на комментарий Love_to_party #
ой ну я тут под столом, такой экспериментатор))))))))))))можно и выловить, но когда я впервые попробовала маринованный имбирь, мне показалось что его в одеколоне мариновали))наверное проще сразу маринованный купить, они там ингредиенты неизвестные добавляют наверное...
Love_to_party
18-11-2010-22:27
удалить
Ответ на комментарий Ольга_Леонтьева #
На счёт одеколона эта да! Это у самого имбиря такой запах и привкус.
А на счёт эксперементов - в точку! :))))))))))) Я та еще эксперементаторша :)))))))
А на счёт эксперементов - в точку! :))))))))))) Я та еще эксперементаторша :)))))))
когда я первый раз пробовала имбирь, мне показалось, что его замариновали в смеси одеколона и валерьянки))
кстати, у нас продают красный рисовый уксус, мне кажется он без свёклы может дать розовый оттенок.
кстати, у нас продают красный рисовый уксус, мне кажется он без свёклы может дать розовый оттенок.
Love_to_party
20-11-2010-10:16
удалить
Ответ на комментарий ukkossade #
Наверно, красный рисовый уксус это то что надо. но у нас такой я пока не встречала... :)
Спасибо! Займусь и я как-нибудь химическими опытами))
Love_to_party
03-12-2011-23:26
удалить
29-12-2011-10:31
удалить
К сожалению, в имбирь для придания розовости добавляют красители :( Как раз вчера вскрыла пакет с розовым имбирем и на нем написаны красители... :( Так что лучше готовить в домашних услових с добавлением свёклы или покупать белый.
Love_to_party
29-12-2011-18:21
удалить
Ответ на комментарий #
Ksana-imex, ну, красители куда только не добавляют. А домашнее всегда лучше!
Комментарии (12):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как замариновать имбирь в домашних условиях | Love_to_party - Дневник Love_to_party |
Лента друзей Love_to_party
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»