Запеченая свинная корейка
Очередной кусок свиньи, запеченный в очередные выходные. Мясо под катом.
для начинки лук, сушеные помидоры и чеснок
Сушеных помидоров насушили трех литровую банку — вот и сую их куда только можно теперь :))
не скажу, что в этом блюде они играют какую-то принципиальную роль
Смешал соли с черным перцем, до кучи перетёр четвертинку сушеного стручка красного острого перца.
натер смесью соли-перцев, воткнул по два-три клина чеснока в каждую лопасть
в карманы разложил лук с помидорами
обвязал веревкой
В форму для запекания
В духовку раскочегареную до 250, 10 минут прижег под грилем, потом убавил температуру до 125 — еще полчаса и под конец минут на 20 поднял температуру до 150
Все эти метания с температурой из-за отсутствия термометра. С одной стороны хочется не пересушить, с другой — не оставить сырым. В этот раз получилось
порубленый вид
понравилась корейка запеченая, почему-то раньше я думал, что она получится сухой.
источник ://nnm.ru/