[650x527]
Как разделяются пищевые добавки? Чем запрещённые добавки отличаются от неразрешённых? Какие добавки не рекомендует Минздрав? Это будет интересно всем, кто заботится о своём здоровье и следит за питанием.

Классификация пищевых добавок

* E100—E182 — красители, усиливают или восстанавливают цвет продукта.

* E200—E299 — консерванты, увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от микробов и грибков.

* E300—E399 — антиокислители, защищают продукты от окисления.

* E400—E499 — стабилизаторы, сохраняют необходимую консистенцию продуктов.

* E500—E599 — эмульгаторы, создают однородную смесь.

* E600—E699 — усилители вкуса и аромата.

* Е700 — Е800 — запасные индексы.

* E900—E999 — пеногасители, предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, кроме того и в новую группу E1000.

Запрещённые добавки

(добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред организму)

* E121 — цитрусовый красный 2 (краситель)

* E123 — красный амарант (краситель)

* E128[6] — 03.09.2007. красный 2G (краситель)

* E216[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)

* E217[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)

* E240 — формальдегид (консервант)

Неразрешённые добавки

(добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет)

* E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран

* E154 — Коричневый FK

* E173 — Алюминий

* E180 — Рубиновый литол ВК

* E388 — Тиопропионовая кислота

* E389 — Дилаурилтиодипропионат

* E424 — Курдлан

* E512 — Хлорид олова(II)

* E537 — Гексацианоманганат железа

* E557 — Силикат цинка

* E912 — Эфиры монтаниновой кислоты

* E914 — Окисленный полиэтиленовый воск

* E916 — Кальция йодат

* E917 — Калия йодат

* E918 — Оксиды азота

* E919 — Нитрозил хлорид

* E922 — Персульфат калия

* E923 — Персульфат аммония

* E924b — Бромат кальция

* E925 — Хлор

* E926 — Диоксид хлора

* E929 — Перекись ацетона

Разрешённые в России, но запрещённые в Евросоюзе

* E102 — Тартразин

* E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S

* E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан

Список особо вредных пищевых добавок Е по информации Минздрава

* — вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

** — вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код
Название Примечания

Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции

Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы

Е-213** Бензоат кальция

Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещён в ряде стран

Е-215**
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль Запрещён в ряде стран

Е-216* Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир Запрещён в России

Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещён в ряде стран

Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции

Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещён в ряде стран

Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применять с осторожностью

Е-221 Сульфит натрия

Е-225** Сульфит калия

Е-226** Сульфит кальция Запрещён в ряде стран

Е-227** Гидросульфит кальция Запрещён в ряде стран

Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)

Е-230** Бифенил, дифенил Запрещён в ряде стран

Е-231** Ортофенилфенол Запрещён в ряде стран

Е-232** Ортофенилфенол натрия

Е-233** Тиабендазол Запрещён в ряде стран

Е-234 Низин

Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос

Е-236 Муравьиная кислота Запрещён в ряде стран

Е-237** Формиат натрия Запрещён в ряде стран

Е-238** Формиат кальция Запрещён в ряде стран

Е-239 Гексаметилентетрамин Запрещён в ряде стран

Е-240* Формальдегид Запрещён в России и в ряде стран

Е-241** Гваяковая смола

Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262 Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

Е-263** Ацетат кальция

Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту

Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень

Е-282** Пропионат кальция То же

Е-283** Пропионат калия То же

Е-284 Борная кислота

Е-285 Тетраборат натрия (бура)

Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297 Фумаровая кислота


Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)

Код
Название Примечания

Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621 Глутамат натрия однозамещённый Запрещён к использованию в детском питании

Е-622** Глутамат калия однозамещённый Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625** Глутамат магния

Е-627 Гуанилат натрия двузамещённый Запрещён к использованию в детском питании

Е-629** 5-гуанилат кальция

Е-630 Инозиновая кислота

Е-631 Инозинат натрия двузамещённый Запрещён к использованию в детском питании

Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещённые Запрещён в ряде стран


Красители (Е-100 — Е-199)

Код
Название Примечания

Е-100 Куркумины

Е-102 Тартразин Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран

Е-103** Алканет, алканин

Е-104 Жёлтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещён в ряде стран

Е-107** Жёлтый 2 G При астме применять с осторожностью

Е-110 Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран

Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его

!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещён в России! Запрещён в ряде стран

Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещён в ряде стран

!
Е-123* Амарант Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы

Е-125** Понсо, пунцовый SX

Е-127** Эритрозин Запрещён в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы

Е-128** Красный 2G Запрещён в ряде стран

Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещён в ряде стран

Е-131 Синий патентованный V Запрещён в ряде стран

Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещён в Норвегии

Е-133 Синий блестящий FCF Запрещён в ряде стран

Е-142 Зелёный S Запрещён в ряде стран

Е-151 Чёрный блестящий BN, чёрный PN Запрещён в ряде стран

Е-153** Уголь растительный Запрещён в США

Е-154** Коричневый FK Запрещён в США

Е-155** Коричневый НТ Запрещён в ряде стран

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин Запрещён в ряде стран

E-160d** Ликопин

Е-166** Сандаловое дерево

Е-173** Алюминий Запрещён в ряде стран

Е-174** Серебро Запрещён в ряде стран

Е-175** Золото Запрещён в ряде стран

Е-180** Рубиновый литол ВК Запрещён в ряде стран

Е-181 Танины пищевые

Е-182** Орсейл, орсин


Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 — Е-199)

Код
Название Примечания

Е-900 Диметилполисилоксан

Е-901 Пчелиный воск, белый и жёлтый Возможны аллергические реакции

Е-902 Воск свечной То же

Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а Вазелиновое масло «пищевое»

Е-905b Вазелин

Е-905c Парафин

Е-906** Бензойная смола

Е-908** Воск рисовых отрубей

Е-909** Спермацетовый воск

Е-910** Восковые эфиры

Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры

Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты

Е-913** Ланолин

Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск

Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917 Калия йодат То же

Е-918** Оксиды азота

Е-919** Нитрозил хлорид

E-920 L- цистеин

Е-922** Персульфат калия

Е-923** Персульфат аммония

Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещён в России

Е-925** Хлор

Е-926** Лиоксид хлора Канцероген

Е-927b Карбамид

Е-928 Пероксид бензоила

Е-929** Перекись ацетона

Е-930 Пероксид кальция

Е-938# Аргон

Е-939# Гелий

E-940 Дихлордифторметан хладон-12

Е-941 Азот

Е-942* Диазомонооксид

Е-943а* Бутан

Е-943b** Изобутан

Е-944* Пропан

Е-945* Хлопентафторэтан

Е-946** Октафторциклобутан

Е-948 Кислород

Е-950 Ацесульфам калия

Е-951 Аспартам. Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов

Е-952 Цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещён в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953 Изомальтит

Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон

Е-958 Глицирризин

Е-965 Мальтит мальтитный сироп

Е-966 Лактит

Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве