Холецистит – это воспаление желчного пузыря, которое может возникать и обостряться при неправильном питании. Недостаток пищи, богатой растительными волокнами, и избыток сладостей и животных жиров способствуют застою желчи и вызывают развитие воспалительных процессов в желчных путях. Если вы столкнулись с этим заболеванием, внимательно следите за своим рационом и соблюдайте специальную диету при холецистите.

Особенности диеты

Диета при холецистите направлена на выведение желчи из желчного пузыря и устранение воспаления. Вы должны употреблять только легкоусвояемые жиры, например, растительное масло, которое стимулирует выделение желчи. В диету должны включаться продукты, содержащие много солей магния, которые также улучшают выделение желчи, уменьшают боль и спазмы желчного пузыря. Много солей магния содержится в овощах, фруктах и гречневой крупе.

Диета при этом заболевании предполагает 4-5 разовый прием пищи небольшими порциями. Это улучшает усвоение жиров и способствует выходу желчи с находящимися в ней микроорганизмами, которые обостряют воспалительный процесс. Если больной будет питаться 3 раза в день, то во время больших перерывов между едой в желчном пузыре будет застаиваться желчь, что может привести к развитию инфекции или появлению камней. А при частом питании происходит необходимая для больных «эвакуация» желчи из желчевыводящих путей.

Блюда для диеты должны быть преимущественно отварными или готовиться на пару. Иногда допустимы запеченные продукты, а жареные исключаются полностью, так как во время жарки образуются вещества, раздражающие слизистую желудка, кишечника и печень. Блюда не должны быть слишком холодными или горячими, это может привести к спазму желудка.

Рекомендованные продукты:

• Очень полезно молоко, творог, кефир и другие молочные продукты.

• Разрешены нежирные сорта мяса и птицы.

• Больным холециститом следует употреблять сладкие фрукты и ягоды, а также есть много овощей. Особенно полезны морковь, огурцы, картофель, капуста, кабачки, свекла и помидоры.

• Можно съедать 2 яйца в неделю всмятку или в виде омлета.

• В готовые блюда нужно добавлять растительное масло. Но не стоит подвергать его нагреванию, так как оно потеряет полезные свойства. Суточная норма масла – 20-30 мл.

• Также разрешено сливочное масло, но не более 15 г в день.

• Больным рекомендуется употреблять черствый или подсушенный хлеб.

• Разрешены каши, кроме пшенной.

• Из напитков можно употреблять чай, натуральный кофе с молоком, компот, кисель, сладкие фруктовые соки.

Диета при холецистите запрещает:

• Жирное мясо – свинина, баранина, утка, гусь.

• Также нельзя употреблять различные копчености, колбасы, мясные и рыбные бульоны, почки и печень, консервы и маринады.

• Исключите из рациона фасоль, бобовые, шпинат, щавель.

• При наличии у больного сопутствующего гастрита следует избегать чеснока, редиса и лука, которые раздражают желудок и кишечник.

• Не стоит употреблять шоколад, какао, кислые фрукты и сдобу.

Примерное меню диеты

1-й завтрак: отвар шиповника, творог со сметаной, гречневая каша с маслом, чай.

2-й завтрак: стакан молока, 2 персика.

Обед: овощной суп, отварной картофель и паровые котлеты, чай.

Полдник: овощной салат, фруктовый сок.

Ужин: пудинг из нежирного сыра, компот из сухофруктов.

Перед сном: стакан кефира.

В течение дня: 400 г хлеба, 50 г сахара, 10 г соли.