Салат из запечённого перца и свежего кабачка с овечьей брынзой

Всегда интересно попробовать новые продукты. На этот раз — это новый продукт от Тнувы — брынза из овечьего молока. Полезные свойства овечьих сыров известны давно. Овечий сыр богат аминокислотами и минералами так необходимыми нашему организму. Продукт не только полезный, но и вкусный.

Сыр понравился, он в меру солёный и у него нежная и приятная текстура. Поэтому решено было приготовить салат с этим сыром.

Для салата нам понадобится:

• 3 сладких перца
• 2 молоденьких кабачка
• пучок рукколы
• упаковка овечьей брынзы «Гвинат брынза Цаан»
• 2 ст.л. пастообразного кремового творога «Крем гвина лавана» от Тнувы
• 2 ст.л. мелконарезанных укропа и мяты
• соль, свежемолотый чёрный перец
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1ст.л. лимонного сока

Вымыть и обсушить овощи и зелень. Запечь перцы на противне, застеленном бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180C 20 минут.

Обернуть перцы фольгой и охладить. Тем временем нарезать кабачки кружочками.

Смешать кабачок с рукколой. Очистить от кожуры и семян охлаждённые перцы и нарезать их полосками. Добавить с кабачкам. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Перемешать салат.

Приготовить шарики из сыра. В отдельной ёмкости размять брынзу вилкой, добавить крем гвина, перемешать. Скатать из сыра шарики и обвалять их в зелени.

Выложить на блюдо поверх салата. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и приправить смежемолотым перцем. Можно подавать.