[quote]Известнейшее творение немецких кондитеров, классический торт «Укус пчелы». Этот десерт порадует вас нежным миндальным кремом, приятным ароматом душистого меда и хрустящей ореховой корочкой.
[Ингредиенты: Для теста: мука – 225 г разрыхлитель – 1 ст. л. соль – 2,5 г сахар – ¾ ст. сливочное масло – 125 г яйца – 2 шт. молоко – 120 мл мед прозрачный – 125 мл экстракт ванили – 1 ч. л. миндаль в пластинках – 1 горсть Для крема: молоко – 6 ст. л. крахмал – 60 г сахар мелкокристаллический – 50 г желтки – 3 шт. жирные сливки – 75 мл экстракт миндальный – 1 ч. л. пудра сахарная – для украшения Способ приготовления торта «Укус пчелы»: Дно силиконовой формы смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки, поставить емкость на противень. Мягкое сливочное масло взбить добела с сахаром, взбивая, ввести в массу по одному яйца и экстракт ванили. Венчиком размешать в миске муку с солью и разрыхлителем, всыпать 1/3 часть смеси в масляный крем, влить в него 2 ст. л. молока и вымешать массу до однородности. В два подхода подмешать в крем, вливая молоко, оставшуюся мучную смесь: тесто должно получиться однородное. Переложить в подготовленную форму получившееся тесто, разровнять ложкой поверхность, смазать тесто толстым слоем подогретого меда. Сверху плотным слоем выложить пластинки миндаля и выпекать корж при температуре 180 градусов 40-50 минут, после чего дать ему остыть в форме. Для крема взбить желтки с крахмалом и сахаром до однородности, частями подмешать молоко и перелить смесь в кастрюльку. Поставить емкость на слабый огонь и, все время помешивая, варить крем, пока он слегка не густеет и не начнет обволакивать ложку. Затем подмешать в крем эссенцию миндаля, переложить его в чистую миску, накрыть пищевой пленкой, дать ость и убрать в холодильник. Сливки взбить в плотную пену и ввести их в охлажденный заварной крем, остывший бисквит разрезать пополам по горизонтали, намазать нижний корж кремом и аккуратно накрыть его коржом с орехами. Не жадничайте, поделитесь с друзьями тортом «Укус пчелы», они будут Вам благодарны.
Источник: http://1001desert.com/2028-tort-ukus-pchely.html
© 1001desert.com/quote]