Правильный маринад поможет раскрыть полностью раскрыть вкус мяса. Твоему вниманию - пять рецептов маринада для шашлыка.

[показать]
Мясо для шашлыка должно мариноваться 10-12 часов



1. Пряный маринад для свинины


Ингредиенты: (на 500 г мяса): 500 г репчатого лука, 1-2 ст.л. растительного масла, перец черный молотый, лавровый лист (молотый), приправа хмели-сунели, перец красный молотый – по вкусу.

Способ приготовления: Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, перец, лавровый лист и хмели-сунели. Кладем в получившийся маринад мясо, перемешиваем и оставляем на 5−6 часов в прохладном месте.

[показать]




2. Маринад для свинины или телятины

Ингредиенты: (на 300 г мяса): 100 г несладкого йогурта, 200 г лука, 100 г кетчупа, перец черный молотый, лимонный сок, соль, чеснок – по вкусу.

Читай также: Готовим маринад для гриля: Полезные советы

Способ приготовления: Смешиваем йогурт и кетчуп, добавляем пропущенный через мясорубку лук, крупно нарезанный чеснок, лимонный сок, перец и соль. Кладем в получившийся маринад мясо, перемешиваем и оставляем на 5−7 часов в прохладном месте. Перед жаркой чеснок убираем.

[показать]



3. Пряный маринад для баранины

Ингредиенты: (на 160 г мяса): 40 г лука, 1 долька чеснока, 10 мл лимонного сока, перец красный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления: Лук и чеснок мелко рубим и смешиваем с солью и перцем. Засыпаем получившейся смесью кусочки мяса по 15−20 г, перемешиваем, уплотняем и оставляем в прохладном месте на 4−6 часов.

[показать]



4. Пивной маринад для свинины

Ингредиенты: (на 200 г мяса): 50 г соевого соуса, 40 г меда, 50 г пива, 1 зубчик чеснока, 1 стручок красного перца Чили, 1 веточка розмарина.

Читай также: Как выбрать мясо для шашлыка?

Способ приготовления: Измельчаем чеснок, смешиваем с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом заливаем свинину и оставляем в холодильнике на ночь.

[показать]




5. Маринад для ягнятины

Ингредиенты: (на порцию мяса 140-150 г): 120 г несладкого йогурта, 1 веточка кинзы, 1 веточка мяты, 1 зубчик чеснока, щепотку зиры, растолченной в ступке, соль и перец по вкусу.

Измельчаем чеснок, смешиваем с йогуртом и специями. Получившимся маринадом заливаем мясо и оставляем в холодильнике на 1 день.

[показать]


Приятного аппетита!!! Веселых и телых выходных!!!!


Источник