[640x426]

в интернете есть варианты подобных фрикаделек, для меня конечно было открытием, что в них добавляется творог! 

да-да)) ну как так?? а потом еще и тушится в томатном соусе?! но как это вкусно!! и как это нежно!!! и сам соус, за счет добавления в него бальзамика преображается!

 

 Автор: Nadin Vesselova

 

Приступим:
500 г говяжьего фарша
200 г творога
 1 яйцо
50 г кедровых орехов
2 ст.л. пармезана
цедра одного лимона 
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
5-6 веточек петрушки
2 ч. л.сухого базилика 
1 ч.л. сухого майорана
горсть измельченных сухарей
соль
Соус:
2 банки нарезанных помидоров (600 мл)
150 мл  бульона
3 ст. л. бальзамического уксуса

Обжаривем кедровые орешки на сухой сковороде.

Лук и чеснок мелко нарезаем. Обжариваем на оливковом масле лук, чеснок и сухие травы.  

Смешиваем фарш и творог. Туда же добавляем петрушку, яйцо, измельченные сухари, тертый сыр, цедрую лимона.  Перемешиваем, солим.

Добавляем обжаренный лук с приправами и кедровые орешки. Даем чуть охладиться, так удобней будет лепить фрикадельки.

Желательно сразу налепить все фрикадельки, чтобы не терять время при их обжарке.

 

[320x213]

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем фрикадельки по паре минут с каждой стороны, до золотистой корочки. 

Тем времен сделаем соус. 

Пюре из томатов (если у Вас целые томаты, протрите их чрез сито или измельчите в блендере.) смешайте с бульоном и прогрейте, добавьте бальзамический уксус. Но не кипятите!

[320x213]

 

Когла все фрикадельки будут обжарены, я укладываю их в глубокий сотейник и заливаю горячим соусом. Закрываем крышкой и потушим 15-20 минут. 

И у Вас целый сотейник вкуснейших фрикаделек!!