[545x400]

Сдобные булочки необычны шоколадно-мандариновой начинкой и тем, что выпекаем мы их в форме для маффинов. Почему нет?.. Ведь удобно!

Булочки я нашла в блоге frune4ka.livejournal.com, чуть изменила его под себя и представляю вам [показать]

Важно! Автор рецепта предупреждает, что шоколад должен быть хорошего качества, иначе после выпекания он “рассосётся” внутри булочки и лишь окрасит тесто.

Приготовление:

• Шаг 1
  [показать]
  ингредиенты теста должны быть комнатной температуры;
  
  - сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры,
  - с трёх(!) мандаринов снять цедру,
  - муку просеять;
• Шаг 2
  [показать]
  дрожжи, столовую ложку сахара и пару столовых ложек молока смешиваем и оставляем подходить на 15 минут (я ставлю в кастрюлю с горячей водой);
• Шаг 3
  [показать]
  появляется шапочка;
  вливаем смесь из растопленного сливочного масла, яйца, молока и сахара, перемешиваем;
  добавляем просеянную муку, замешиваем тесто;
• Шаг 4
  [показать]
  тесто поначалу вязкое, но старайтесь хорошо вымешивать, тут достаточно муки, иначе забьёте его;
  если будете подсыпать, то совсем чуть!
  
  скатываем шарик, накрываем салфеткой и оставляем на полтора часа подходить (я ставлю в кастрюлю с горячей водой);
• Шаг 5
  [показать]
  немножко обминаем тесто и оставляем ещё на полчасика;
• Шаг 6
  [показать]
  готовое тесто делим на 12 одинаковых частей;
• Шаг 7
  [показать]
  чистим 12 долек мандарина;
• Шаг 8
  [показать]
  8 на лепёшечку теста кладём дольку мандарина и кусочек шоколада, защипываем краюшки;
• Шаг 9
  [показать]
  переворачиваем красивой стороной вверх и складываем в форму, слегка смазанную маслом;
  оставляем на полчаса на расстойку;
• Шаг 10
  [показать]
   булочки перед духовкой;
  выпекаем пир 180 градусах около 30 минут, до золотистости;
  (можно традиционно перед выпеканием смазать булочки яйцом или желтком с водой, я решила оставить светлыми);
• Шаг 11
  [показать]
  готовые булочки, пока тёплые, смазываем глазурью (тщательно размешанные сок одного мандарина + 50 г сахарной пудры);
• Шаг 12
  [показать]
  вот так выглядит начинка часа через четыре после духовки, то есть она не застывает настолько, чтобы снова превратиться в дольку шоколада.
• Шаг 13
  [показать]
  шоколадно-мандариновые брызги :)
  
  угощайтесь!

Серия сообщений "Выпчека":
Часть 1 - Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Часть 2 - Съедобное рукоделие- или потрясающие идеи Валентины Зуркан
...
Часть 9 - Маковник
Часть 10 - Расстегаи с мясом
Часть 11 - Дрожжевые булочки с мандаринами и шоколадом