• Авторизация
Дневник nata20002004 Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Зеленые" чебуреки 08-04-2014 19:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

"Зеленые" чебуреки

 Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!

[показать]

Мука (300 г - в тесто, 100 г - на подпыл.) — 400 г

Яйцо куриное (Мелких - 3 шт.) — 2 шт

Соль — 1 ч. л.

Лук зеленый — 1 пуч.

Укроп — 1 пуч.

Петрушка — 1 пуч.

Масло растительное (Для жарки во фритюре.) — 300 г

Вода — 200 г

Рецепт ""Зеленые" чебуреки":
[показать] Просеять муку в миску, сделать углубление. Вылить 200 гр кипятка с растворенной в нем неполной чайной ложкой соли. (Остальная соль - в начинку)

 

[показать] Замесить пластичное тесто. При необходимости, добавить немного муки. Накрыть миской и дать отлежаться полчаса.

 

[показать] Тем временем приготовить начинку. Вымыть и обсушить зелень

 

[показать] Мелко порезать ее и слегка подсолить.

 

[показать] Взбить вилкой яйца с оставшейся солью.

 

[показать] Добавить их в зелень, перемешать. Получится жидковатая масса, так и должно быть, эта жидкость при жарении превращается в нежный омлетик!

 

[показать] Тесто еще раз промесить, дать полежать минут 20. Порезать на колбаски, затем на кусочки.

 

[показать] Вот теперь придется повозиться, но оно того стоит! Тонко раскатать тесто в кружки. Положить по столовой ложке начинки, стараясь захватывать и жидкость. Надо все делать быстро, чтобы она не успела вытечь.

 

[показать] Я делаю так : Перегнув напополам лепешку, выпуклой крышкой от кастрюли прокатываю довольно плотно по кругу, тесто мгновенно скрепляется.

 

[показать] Затем зубчатым колесиком отрезаю тесто чуть выше линии скрепления. Получается гораздо быстрее, чем лепить руками.

 

[показать] Жарить во фритюре на среднем огне до румяной корочки

 

[показать] Готовые чебуреки складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, так они становятся мягкими.

[697x49]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Зеленые" чебуреки | nata20002004 - Дневник nata20002004 | Лента друзей nata20002004 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»