Говяжий фарш - 400 г

Яйца - 2-3 шт.

Лук - 50 г

Чеснок - 1 зубок

Мука - 50 г

Растительное масло - 50 мл

Соль, острый перец - по вкусу

 

У меня получилось 7 шт.

 

Для приготовления шницелей по-биробиджански в домашних условиях возьмите продукты по списку.

 

К мясному фаршу добавьте измельченные лук, чеснок, а также специи.

 

Хорошенько перемешайте, слегка отбейте, чтобы повысить пластичность массы.

 

Отдельно взболтайте со специями яйца — до однородности.

 

Сформируйте круглую заготовку, запанируйте в муке.

 

Окуните шницель-полуфабрикат в яичную смесь, переверните (удобно отливать яйца частями — формировать шницели поштучно).

 

Аккуратно спустите шницель с жидким яйцом на сковороду с раскаленным постным маслом. Слишком расплывшуюся яичную окантовку придвиньте к мясной начинке. Жарьте при умеренном огне до румяной корочки снизу, около 2-3-х минут.

 

Переверните и жарьте шницель по-биробиджански еще минуты 3-4, плюс 1-2 минуты подержите на огне под крышкой.

 

Подавайте шницели по-биробиджански с соусами (гарниром).

 

Приятного аппетита!