Тарендис - нежная с пряными нотками закуска из сельди

Праздничные дни все ближе и ближе, и многие из вас стараются найти на просторах интернета интересные рецепты блюд. Уверена, что всем хочется, хотя бы в такие дни внести больше разнообразия в меню. Не потому, что не хватает средств приобрести более дорогие продукты в остальные дни, а в большинстве случаев из-за нехватки свободного времени для приготовления сложных блюд. Начнем с более простых - закусок. Предлагаю рецепт одной из таких, из эстонской кухни - "Тарендис". Основной ингредиент здесь сельдь, которая придает закуски пряные нотки. А сметана и огурцы - нежный и свежий вкус.

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая - 350 г
• огурцы (свежие) - 250 г
• лук репчатый - 100 г
• сметана (20%) - 400 г
• укроп - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• желатин - 10 г
• вода питьевая (холодная) - 125 мл

Приготовление:

Огурец нарезать кубиком с гранью около пяти миллиметров, а лук - чуть помельче. Поместить их в разные мисочки.

В большую миску (в ней будете собирать закуску) отправить нашинкованный укроп и сельдь, нарезанную такими же кубиками, как и огурец.

Лук ошпарить кипятком и откинуть на сито, а огурцы слегка посолить и дать им постоять, (периодически помешивать). Затем отправить огурцы (вместе с выделившимся соком) и лук в миску с сельдью и укропом.

Желатин и холодную питьевую воду поместить в сотейник, пусть желатин набухнет. Затем, помешивая, нагреть смесь на небольшом огне. Когда желатин полностью растворится, тонкой струйкой, непрерывно работая венчиком, ввести желатиновую смесь в сметану.

Соединить все продукты, тщательно перемешать, попробовать, посолить, поперчить. Разложить по силиконовым формочкам или маленьким стаканчикам. Действуйте энергично, закуска быстро схватывается. Получается 22 формочки. Отправить в холодильник на 4 - 5 часов.

Подавать, вынув из формочек и перевернув или прямо в стаканчиках. Непосредственно перед подачей можно декорировать закуску зелёным луком.

Приятного аппетита!

Смотрите видео:

Серия сообщений "закуски (часть 3)":
Часть 1 - Чесночное масло с базиликом за несколько минут
Часть 2 - Маринованный сыр с перцем - необычная закуска
...
Часть 17 - Сырные треугольники на сковороде - вкусно и быстро
Часть 18 - Оригинальная закуска - "тигровые" тарталетки
Часть 19 - Тарендис - нежная с пряными нотками закуска из сельди