Оригинальный рецепт пирожков на кефире с капустной начинкой, которую не нужно долго тушить.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

кефир жирный, 500 мл;

дрожжи сухие, треть ч.л;

яйцо, 1 шт;

соль,1 ч.л;

сахар, 2 ч.л;

масло растительное, 3 ст.л;

мука, около 6 стаканов;

сода, 1 ч.л;

масло сливочное, 50 г.

Для приготовления начинки нужно:

 

капуста, половина кочана;

лук, 1 шт;

соль, перец, зелень;

масло сливочное, 50 г.

Процесс приготовления

 

Капусту тонко шинкуем и заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10 минут. Если капуста очень жесткая, можно проварить несколько минут.

 

Сливаем воду, отцеживаем и отжимаем.

 

Лук кубиком обжариваем до полуготовности и добавляем капусту, солим и перчим, добавляем сливочное масло, тушим пару минут и ставим остужать.

 

Кефир подогреваем немного, всыпаем дрожжи.

 

Яйцо смешиваем с сахаром и солью, растительным маслом и кефиром.

 

Перемешиваем и всыпаем частями просеянную муку с содой.

 

Вымешиваем массу до однородности, постепенно вводя муку.

 

Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и оставляем на 30 минут в тепле, накрыв полотенцем.

 

Работать с тестом лучше смазанными в масле руками.

 

Формируем пирожки из тонкого теста, чтобы они хорошо прожаривались.