Вы даже представить себе не можете, как это вкусно! Соленые закусочные рыжики настоящая сказка. Такие грибочки и к картошке, и к мяску — закуска на все 100! А то и больше.
Ингредиенты:
рыжики — 1 кг;
2 головки чеснока;
черный перец горошком;
соль — 1,5 ст.л.;
лист смородины.
Соленые закусочные рыжики. Пошаговый рецепт
Рыжики очистите, вымойте. Если крупные разрежьте на сколько частей. Залейте водой и пусть вымокнут сутки.
Спустя указанное время, воду слейте и рыжики промойте. Теперь они готовы к дальнейшему приготовлению.
На дно кастрюлю положите несколько листиков смородины, пару долек чеснока, немного перца горошком и вниз шляпками укладывайте грибы. Теперь посолите немного, из расчета на 1 кг грибов — 1,5 ст.л. соли. Теперь следующий слой обратно лист смородины, чеснок, перец горошком, соль. Не пересолите грибы, не кладите больше соли, чем в рецепте. Верхний слой также посолите, положите смородину, перец горошком чеснок и сверху поставьте тарелку и банку с водой.
Оставьте при комнатной температуре на сутки.
Спустя сутки грибы надо переложить в банку. Банку простерилизуйте, а рыжики перекладывайте вместе с листочками и чесноком.
На данном этапе можно попробовать рассол, если Вам покажется слишком не соленым. добавьте немного соли. Грибы в банке должны быть полностью покрыты рассолом, без доступа воздуха.
Закройте чисто вымытой капроновой крышкой и уберите в холодильник на 9 дней.
Спустя указанное время соленые рыжики готовы. Всем приятного аппетита.
