Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Любимый рецепт из говядины! Готовлю один раз и всю неделю меняю гарниры.



Делюсь своим любимым рецептом блюда из говядины. В нем сочетаются и простота приготовления и дальнейшая практичность уже готового блюда. Особенно его оценят те, кто много и до поздна работает. На подготовку уйдет не более 30 минут в выходной день. И затем всю неделю достаточно будет лишь менять гарниры.

говядина 2 кг.
лук 1 кг.
вода 150 мл.
масло сливочное 360 гр.
соль 2 ч.л.
душистый перец горошком 1 ч.л.
ч.перец горошком 1 ч.л.
уксус винный 9% 2 ч.л.
чеснок 6 зуб.

Говядину мою, срезаю ненужные пленки и нарезаю на куски нужного размера.
Следом мелко рублю лук. Его нужно нарубить мелко, насколько это вообще возможно. Ну или измельчить в блендере. Как всегда список всего необходимого оставлю в конце статьи.
Перекладываю мясо в сухой казан или кастрюлю, если вы будете готовить на домашней кухне.
Распределяю лук, чтоб он полностью накрывал мясо и вливаю по стенке казана немного воды. Чтоб на первых минутах мясо не пригорело.
Сверху на лук укладываю сливочное масло. Вот собственно и все! Правда ведь ничего сложного?
Ставлю казан на печь и накрываю крышкой. Убавляю интенсивность горения на самый минимум и буду томить говядину примерно один час.
По истечении часа можно добавить необходимые специи. А именно соль, перец горошком и душистый перец горошком. Немного винного уксуса (его можно заменить и обычным). И в самом конце несколько зубчиков чеснока. Чеснок я потер на терке. Все перемешиваю и далее засекаю еще один час на слабом кипении.
Всего говядина томилась два часа. Аромат стоит просто невероятный! Выкладываю мясо и в отдельную миску собираю подливу. Вы представьте насколько она напиталась вкусом и ароматами, просто не передать!
Говядина буквально сама разваливается на волокна. Ее можно не жевать, она просто #тает во рту настолько нежным получилось мясо.


слова и фото автора

источник, пошаговые фото и видио