шампиньоны - 1 кг.

лук репчатый - 1 шт.

уксус - 70 мл.

сахар - 2 ст. л.

соль - 1 ст. л.

лавровый лист

перец душистый

Грибы, желательно, выбрать мелкие и свежесрезанные, тщательно моем, т.к. шампиньоны чистить нет необходимости.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем несколько горошин душистого перца и листиков лаврового листа, соль, сахар. Ставим на огонь и даем маринаду закипеть.

Когда маринад закипел, бросаем в него грибы и накрываем крышкой. Провариваем примерно минут пятнадцать.

Добавляем уксус и провариваем шампиньоны еще пять минут. Уксус можно корректировать по вкусу.

Стерилизуем банки.

Лук нарезаем полукольцами.

На дно банки выкладываем лук, затем грибы, и так, пока не заполнятся банки.

Заливаем маринадом, в котором варились грибы и плотно закрываем крышками. После остывания банок, отправляем их в холодильник.

Из килограмма шампиньонов получилось две банки по 800 мл (450 гр) маринованных грибов.

Через сутки маринованные шампиньоны готовы!