[показать]

[показать]

В [показать] размягченное масло добавить сахар, яйцо, соль и соду, перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

[показать]

Охлажденное тесто разделить на две части, с одной продолжить работу, другую часть положить в холодильник.
Первую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мл. Вырезать круглые лепешки, разложить на противень и запечь в духовке 5-8 минут.

[показать]

Вторую часть теста раскатать так же; выемкой диаметром побольше вырезать такое же количество лепёшек.
В каждой лепёшке в центре сделать отверстие, смазать яичным желтком и также запечь в духовке.

[показать]

Целые лепешки смазать кислым джемом или повидлом, закрыть лепёшками - колечками, склеив их таким образом.
В центр получившегося печенья налить помадку.

[показать]

Для помадки молоко с сахаром и какао соединить, вскипятить.
Огонь убавить и варить примерно 10 минут, постоянно помешивая.
После этого смесь быстро охладить до 40-30 градусов. Чтобы поверхность не засахарилась, её надо сбрызнуть водой. После чего взбить миксером.
Если она всё-таки затвердеет раньше положенного, то её можно подогреть на слабом огне.