Название у печенек говорящее - оно и правда похоже на кусочки ленты, особенно если сделать его подлиннее. Хранится это печенье отлично - недели полторы в закрытом контейнере при комнатной температуре без потерь и нервных потрясений. Разве что от того, что в какой-то момент печенье закончится.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 30-35 штук:

 

Тесто

• сливочное масло — 175 грамм
• сахар — 160 грамм
• яйца — 1 шт.
• мука — 375 грамм
• соль — 1/4 ч.л.
• разрыхлитель — 1/4 ч.л.

 

Начинка

• ягодное варенье (клюква, брусника, черника, малина) — 300 грамм
• кукурузный крахмал — 2 ч.л.

 

 

Приготовление:

 

Готовим начинку. Варенье пробиваем блендером до однородного состояния вместе с крахмалом.

[700x]

Кладем в сотейник, ставим на плиту и варим, помешивая, до загустения, около 3-4 минут.

Снимаем с огня и остужаем.

Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции.

[700x]

Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем мягкое тесто.

[700x]

Делим тесто на 4 части.

[700x]

Раскатываем на пергаменте в одинаковые квадраты или прямоугольники толщиной 5-6 мм.

[700x]

Начинку перед сборкой хорошо перемешиваем.

Промазываем пласты теста начинкой, складываем поочередно друг на друга.

[700x]

[700x]

Заворачиваем в пергамент или пленку (аккуратно, не повредите конструкцию!) и кладем в морозилку до полного замерзания.

Замерзшую заготовку разрезаем на 2 части и нарезаем ломтиками.

[700x]

[700x]

Кладем на противень.

[700x]

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 12-15 минут, пока края у печенек не станут золотистыми. Подрумянивания по всей поверхности ждать не стоит - вы пересушите печенье.

Остужаем и наслаждаемся.

[700x]

 

Приятного чаепития!